Pommes de terre gratinées

J’ai découvert il y a quelques semaines cette recette de pommes de terre gratinées au parmesan sur le blog Les recettes de Jacre. Elle est ultra simple à réaliser.

pommes de terre gratinées au parmesan et à 'lail
Pommes de terre gratinées au parmesan

Elle a tellement plu à la maison que je l’ai déjà refaite deux ou trois fois depuis.

Il faut dire que cela demande peu de préparation et peu d’ingrédients. C’est donc parfait pour un accompagnement simple et gourmand.

Pommes de terre gratinées au parmesan
Pommes de terre gratinées au parmesan et à l’ail

Cuisiner la pomme de terre

Bien souvent, les enfants apprécient la pomme de terre cuisinée sous forme de frites. Et les miens ne font pas exception à la règle! Mais j’avoue éviter au maximum les fritures à la maison.

La purée est également un accompagnement apprécié des têtes blondes. Mais pour le coup, mes loulous ne suivent pas trop cette tendance. Je n’en fais donc que rarement.

Pour satisfaire ma petite tribu, deux cuissons font l’unanimité: les pommes de terre sautées, et la cuisson au four comme ici.

Quelles variétés de pomme de terre pour une cuisson au four

Toutes les variétés de pomme de terre ne s’adaptent pas à la cuisson au four. Cependant, il est possible de faire le choix entre une chair farineuse ou une chair fondante.

En règle générale, la Samba, pomme de terre à chair fondante est citée en premier pour ce type de cuisson.

Dans les autres variétés à chair fondante, vous trouverez notamment l’ Agata ou la Monalisa qui conviendront parfaitement à une cuisson au four.

Concernant les tubercules à chair farineuse, la Bintje, très réputée pour les frites, se cuit également très bien au four. L’ Agria ou la Caesar font tout aussi bien le “job”.

En bref, je vous laisse voir ce qui vous convient le mieux.

La recette de pommes de terre gratinées au parmesan

recette de pommes de terre gratinées au parmesan

Pommes de terre gratinées au parmesan

Un accompagnement simple et gourmand
3,87 de 23 votes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Cuisson 30 minutes
Portions 4 personnes
part 30 1 portion ≈ 392 kcal

Ingrédients
 

  • 8 Pomme(s) de terre à chair ferme d'environ 80-90 g pièce
  • Fleur de sel
  • 30 grammes Beurre
  • 10 c. à café Parmesan râpé
  • 2 gousses Ail écrasées
  • Persil haché

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Laver les pommes de terre et les couper en deux. Bien essuyer. les saler légèrement et réserver.
  • Faire fondre le beurre. Réserver.
  • Dans un plat adapté au four, parsemer le fond de parmesan râpé. Ajouter le beurre fondu, l'ail préalablement pelé et écrasé, ainsi que le persil haché.
  • Déposer les moitiés de pommes de terre côté chair dans le plat.
  • Enfourner à 180°c et cuire 30 à 35min (selon la grosseur des pommes de terre).

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Pommes de terre gratinées au parmesan
kcal
Energie
392
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
7
g
11
%
Acides gras saturés
 
4
g
20
%
Sodium
 
114
mg
5
%
Glucides
 
75
g
25
%
Sucres
 
3
g
3
%
Protéines
 
10
g
20
%
Fibres
 
9
g
36
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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recette de pommes de terre gratinées au parmesan

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