Petits flans aux pommes

Mes gourmands aiment bien finir le repas sur une petite note sucrée. Je leur ai donc préparé ces petits flans aux pommes.

petits flans pommes

Très rapide à réaliser, ce petit entremets riche en fruits a été très apprécié.

Ayant utilisé du sucre complet muscovado, mes petits flans ont une couleur caramel, mais libre à vous d’utiliser du sucre blanc classique.

Pour la recette, je me suis inspirée de la recette de la terrine de pommes flambées déjà partagée sur le blog.

Tout comme pour la terrine, j’ai opté pour une cuisson basse température à l’Omnicuiseur, mais vous pouvez tout à fait choisir une cuisson au bain-marie dans un four classique.

La recette de petits flans aux pommes

petits flans pommes

Petits flans aux pommes

Un petit dessert fruité simple et gourmand
4 de 2 votes
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Cuisson 30 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients
 

  • 2 Pomme(s)
  • 6 c. à café Caramel liquide
  • 2 Oeuf(s)
  • 30 grammes Sucre complet muscovado
  • ½ c. à soupe Fécule de maïs
  • 180 ml Lait
  • 20 grammes Beurre salé pour moi
  • 1 c. à soupe Rhum

Matériel utilisé

Instructions

  • Peler et épépiner les pommes. Les couper en petits morceaux. Réserver.
    2 Pomme(s)
  • Verser au fond de chaque pot individuel 1 c. à café de caramel liquide.
    6 c. à café Caramel
  • Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les oeufs, le sucre et la fécule de maïs. 
    2 Oeuf(s), 30 grammes Sucre, 1/2 c. à soupe Fécule de maïs
  • Dans une petite casserole, faire chauffer le lait avec le beurre et le rhum. Le verser encore chaud sur le mélange précédent tout en mélangeant au fouet.
    180 ml Lait, 20 grammes Beurre, 1 c. à soupe Rhum
  • Verser un peu d’appareil à flan dans chaque pot, puis répartir les morceaux de pomme. Recouvrir du reste d’appareil à flan.
  • Dans la cocotte en verre, mettre 60ml d’eau au fond, puis disposer la grille en position basse. Déposer les pots remplis, puis refermer la cocotte.
  • Mettre en cuisson:
    Temps de cuisson: 35min
    > Haut et bas: 25min maxi puis 10min mini (inversion à mi-cuisson)
  • Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
petits flans pommes

28 réflexions au sujet de “Petits flans aux pommes”

    • 4 stars
      Bonjour, après en avoir mangé deux que j’avais pour le lendemain et bien j’ai préféré ceux là. Mais comme je voulais à tout prit les faire le lundi 14 janvier, ma cuisson était pas au point.
      Mais néanmoins , je recommencerai avec les réponses que vous m’avez apporté, merci.
      En ce moment j’ai dans le four “Le gâteau au yaourt aux pommes et croûte craquante” Je vous ferais un commentaire plus tard. Merci encore pour vos recettes.

  1. 5 stars
    gentille maman que tu es ! tes enfants ne sont pas malheureux ! et nous on en profite ! c’est effectivement une belle idée pour un bon petit dessert ! merci isabelle gros bisous

    Répondre
  2. 5 stars
    N’ayant pas d’OMNICUISEUR peut-on cuisiner votre recette dans un four au bain marie?. Quel serai la température et le temps de cuisson?, je compte la faire cet après midi. Merci pour votre réponse.

    Répondre
    • Bonjour,
      Désolée si ma réponse arrive tardivement, mais ayant eu un souci internet dans mon quartier, je ne retrouve ma connexion que ce matin. On peut effectivement cuire ces petits flans au bain marie dans un four classique à 180°C pendant 20min. Bonne journée

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Evaluation de la recette