Ayant l’intention de réaliser une galette à la frangipane, je me suis laissée tenter par cette pâte feuilletée rapide en escargot. Je crois bien qu’elle va vite devenir un incontournable dans ma cuisine.
Si la pâte feuilletée est délicieusement gourmande, il est vrai qu’elle est longue à réaliser. Les recettes système D pour gagner du temps sont donc toujours les bienvenues.
Parmi elles, j’utilise assez souvent la pâte feuilletée rapide au mascarpone.
Je n’ai pas résisté à la recette vue sur différents blogs que j’aime beaucoup dont celui de Julia ou encore de Claudine.
La recette de pâte feuilletée rapide en escargot
Pâte feuilletée facile en escargot
Facile et rapide, cette pâte est bien pratique
Portions grammes
Ingrédients
- 150 g Beurre congelé
- 150 g Farine T45
- 1 pincée(s) Sel
- 75 g Eau très froide
Matériel utilisé
Instructions
- Sortir le beurre du congélateur et, à l’aide d’un grand couteau de cuisine, couper le en morceaux.
- Dans le bol du Thermomix, verser l'eau très froide, la farine et le sel et mixer 5sec/vit3.
- Ajouter ensuite les morceaux de beurre congelé et mixer 7sec/vit6.
- Avec les mains, rassembler alors la pâte et la façonner en un petit rectangle épais.
- Abaisser au rouleau jusqu’à obtenir un grand rectangle.
- Rouler la pâte sur elle-même pour former un boudin.
- Réserver au réfrigérateur minimum 20 min (ou 5 min minimum au congélateur) avant utilisation.
- Sur le plan de travail fariné, déposer ensuite l’escargot debout sur sa tranche, et abaisser à l’aide du rouleau de façon à reformer un rectangle.
- Abaisser ensuite la pâte aux dimensions souhaitées, et utiliser aussitôt.
- Pour un résultat optimal, abaisser la pâte en un grand rectangle. Replier en portefeuille, puis tourner d'un quart de tour. Renouveler l'opération 3 fois minimum.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Tu sais que je n’ai jamais fait de pâte feuilleté. J’achete cette de chez picard , mais ça semble si compliqué et long que je n’ose pas. Le jour ou j’ai un robit, je teste ta recette 😉 bisous
Bisous
Elle est excellente, cette pâte et rapide à faire. Conseils d’une réunion TH : la laisser un peu épaisse pour qu’elle soit davantage feuilletée, 125 g de beurre congelé suffisent.
J’achète le beurre à la motte et je le coupe en morceaux avant de le congeler, c’est plus pratique que d’avoir à couper la plaque, un peu dure.
Merci pour vos recettes.
Cordialement,
Mado
C’est vrai que la prochaine fois, je congèlerai le beurre déjà en morceaux. Merci pour ton conseil
J’ai vu qu’on pouvait la faire sans thermomix il faut que j’essaie!
Oui, on peut aussi.
j’avais été deçu quand je l avais realisé, du coup si toi tu dis que c’est bien, j ai peut etre merdé ll
Moi, je la testais pour la premiere fois, mais sûrement pas la derniere
Elle est superbe ta pâte, j’en n’ai jamais fait pour la simple raison que sait vraiment très long, si on veut obtenir un très bon feuilletage.
Ensuite je n’ai pas ce “fameux” robot, je l’achète en prenant une bonne marque, ou alors chez mon boulanger.
Je te souhaite un excellent dimanche
Bisous.
Elle est super cette pâte feuilletée
Bon dimanche
bises
Je vois que toi aussi, tu as succombé à cette fameuse pâte escargot ! Elle a l’air d’être un jeu d’enfant avec le Thermomix !
A force de la voir cette pâte feuilletée, je vais moi aussi sûrement me laisser tenter. Bisous Isabelle et bon dimanche
J’ai déjà utilisé cette méthode que je trouve très pratique mais surtout rapide, pour un bon résultat 🙂 gros bisous et bonne soirée !
c est top cette methode !! a chaque fois me dis faut que je teste ^^ biseees
Ravie que tu aies apprécié cette recette, ou plutôt cette méthode qui marche très bien ! Je te prends une photo pour la prochaine mis eà l’honneur… Bisous
Merci
A demain soir pour la mise à l’honneur ! Bises
Je ne passerais plus de mon robot rien que pour les pates feuilletés et brisés 😉