Je vous propose aujourd’hui ces pancakes au fromage frais et aux lardons. Je les ai servis à ma petite tribu en guise de dîner léger. Je les ai simplement accompagnés d’une salade de mâche.
Que ce soit en version salée ou sucrée, j’aime beaucoup les pancakes. Il existe des tas de recettes différentes. C’est facile à préparer et gourmand à souhait.
La recette est tirée du livre “Apéritifs dînatoires avec Thermomix”, mais vous la retrouverez également sur le site Cookidoo.
Les auteurs parlent de crapiauds, mais je les considère plus proches des pancakes.
En effet, pour moi, le crapiaud (ou crêpiau) est soit une crêpe épaisse sucrée aux pommes, soit une grosse crêpe salée à base de pommes de terre.
Comme ici, ce n’est ni l’un, ni l’autre, j’ai donc choisi de parler e pancakes salés.
En ce qui concerne la préparation en elle-même, je n’ai pas utilisé mon robot cuiseur. Un simple fouet fait parfaitement l’affaire.
La préparation est effectivement proche de celle d’une pâte à crêpes en version plus épaisse.
La recette de pancakes au fromage frais et aux lardons
Pancakes salés au fromage frais et aux lardons
Ingrédients
- 4 Oeuf(s)
- 120 grammes Poitrine fumée
- 240 grammes Farine
- 250 grammes Lait
- Sel et poivre
- Noix de muscade fraîchement râpée
- 100 grammes Fromage frais type St-Morêt
- Huile de friture
Instructions
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- Faire dorer les lardons quelques minutes dans une poêle à feu vif. Réserver.
- Mélanger à l'aide d'un fouet la farine et les jaunes d'oeufs. Ajouter progressivement le lait tout en continuant de fouetter. Assaisonner à sa convenance (sel, poivre et noix de muscade).
- Incorporer délicatement les blancs d'oeufs préalablement montés en neige à la préparation.
- Ajouter le fromage frais coupé en petits dés ainsi que les lardons précuits.
- Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, faire chauffer un peu d'huile à feu vif. Verser des petites louches de pâte afin de former des pancakes d'environ 8cm de diamètre. Laisser dorer 2 min environ sur chaque face.
- Servir chaud avec une salade verte par exemple.
Ça me donne envie…bisous
Un régal ces pancakes salé
Bonne journée
Bisous
Un pur délice!!
bonne journée
Tes pancakes devraient ravir ma petite famille ! Avec une petite salade, c’est vraiment parfait ! Bises
quelque soit leurs nom, j’en ferais bien mon repas ce soir!!! bisous
Mais quelle belle idée
des pancakes bien appétissants pour un plat complet, bon mardi
Comme tu dis, parfait avec une belle salade verte ! Bisous
coucou version salé, m’ouvre l’appétit, à tester, bisous
Une délicieuse idée pour le repas du soir..
Bonne journée
Bisous
Voilà une belle idée qui renouvelle le genre ! Bises
très original.. à essayer…
Ils sont top tes pancakes bien mouelleux et savoureux ! bisous
très gourmand en effet !!
très appétissants
Bon dimanche
Naelle