Ces palets de chou-fleur à l’emmental sont une excellente façon de leur faire manger du chou sans grimace. Mes loulous ont bien aimé ces palets qu’ils ont mangés un peu comme des nuggets avec un peu de ketchup.
Mes enfants ne sont pas forcément de grands amateurs de chou. Par contre, pour ce qui est du fromage, ils sont toujours partants. Cette association chou fromage me permet donc de leur faire manger des “crucifères” ni vu ni connu.
Si d’ordinaire j’évite la friture, j’ai fait une exception. La prochaine fois, je pense quand même tester avec une cuisson au four pour une recette plus légère.
Je vous conseille également de tester le gâteau de chou-fleur du chef Yotam Ottolenghi. C’est une autre recette à base de chou-fleur que ma petite tribu a énormément appréciée.
La recette de palets de chou-fleur à l’emmental
Palets de chou-fleur à l’emmental
Ingrédients
- 400 ml Eau
- 500 grammes Chou-fleur
- 2 Oeuf(s)
- 2 c. à café Concentré de tomate
- 50 grammes Semoule de blé
- 50 grammes Crème liquide
- 150 grammes Emmental râpé
- 2 c. à soupe Persil haché
- ½ c. à café Sel
- ¼ c. à café Poivre 5 baies
- 80 grammes Chapelure
- Huile de friture
Matériel utilisé
Instructions
- Dans le bol du Thermomix, mettre l’eau, puis insérer le panier et y mettre le chou-fleur préalablement détaillé en bouquets. Cuire 10min/Varoma/vit1.400 ml Eau, 500 grammes Chou-fleur
- A la sonnerie, retirer le panier avec le chou-fleur et réserver. Vider l’eau et y remettre les bouquets de chou-fleur précuits. Mixer 5sec/vit5.
- A l’aide de la spatule racler les parois du bol, puis ajouter les oeufs, le concentré de tomate, la semoule, la crème, l’emmental, le persil sans oublier le sel, le poivre et la chapelure. Mixer 5sec/vit5.2 Oeuf(s), 2 c. à café Concentré de tomate, 50 grammes Semoule, 50 grammes Crème, 150 grammes Emmental, 2 c. à soupe Persil, 1/2 c. à café Sel, 1/4 c. à café Poivre, 80 grammes Chapelure
- A l’aide de cercle en inox, façonner des palets.
- Dans une grande poêle, faire chauffer de l’huile de friture. Y faire dorer les palets quelques minutes sur chaque face.Huile
- Les disposer sur du papier absorbant pour retirer l’excès d'huile et servir éventuellement accompagnés de la sauce de son choix.
Source: Cette recette de palets de chou-fleur à l’emmental est tirée du livre “Le meilleur de votre espace recettes” de Vorwerk.
Je trouve ces palets forts sympathique mais effectivement je pense que je privilégierai la cuisson au four; Belle soirée. Bises
Tes enfants sont comme mes filles il faut absolument accompagner les galettes de ketchup 🙂
en tout cas c’est une bonne idée les chou fleur en palets ça passe inaperçu pour les enfants
bisous
Merci Samar. Bisous
Je vais donner cette recette à ma belle fille , mon petit fils Ethan, 10 ans vient d’avoir de sérieux ennuis de transit parce qu’il ne veut pas manger de légumes , il y est obligé pourtant et fait des efforts , mais il a eu bien du mal avec un gratin tout bête de chou fleur, ces palets sont en effet plus ludiques et ont un aspect qui plaît aux enfants
Merci !
J’ai un de mes loulous qui a souvent des soucis de transit également. Je lui fais donc manger des légumes ni vus ni connus.
Bonne idée, cela doit être un délice
Bises et bon mercredi
Il faut ruser parfois, tu sais bien le faire !! bisous
Je crois que toutes les mamans le font 😉
Un régal je n’en doute pas!!
Merci
Très alléchant, merci pour la recette!
Bizz
Merci
On arrive toujours à trouver des solutions pour leur faire manger des choses qu’ils n’apprécient pas trop ! ces palets étaient la solution ! j’aime bien moi aussi ! gros bisous Isabelle
Merci Claudine. Et oui, les mamans et les mamies doivent ruser. Bisous
j’aime beaucoup cette recette
Merci
un succès total, bravo !
chez moi aussi il faut ruser pour le faire passer !! belle recette
Une idée bien originale et gourmande de cuisiner le chou-fleur pour le faite apprécier au plus grand nombre ^^
Très bonne idée en effet pour faire manger du chou-fleur aux enfants ! Nous avons cité votre recette au Top 5 de Cuisinons les légumes, le blog culinaire de Prince de Bretagne.
Merci beaucoup. Bonne journée