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Pain marocain brioché au lait ribot

Rien de tel que de commencer la semaine avec une bonne recette de boulange. Je vous propose donc un délicieux pain marocain brioché déniché sur le blog très gourmand Les délices de Myriam. J’ai juste adapté ma recette au Thermomix et utilisé du lait ribot, ainsi qu’un mélange de graines de mon partenaire Farin’Up.

Pain Marocain Brioché au Lait Ribot

Nous nous sommes régalés avec ce pain ultra-moelleux!

Pain Marocain Brioché
pain marocain brioché
Quelques Grammes De Gourmandise

Pain marocain brioché au lait ribot

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Type de plat Boulange
Cuisine Marocaine
Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Levée 1 h 30 min
Portions 12 personnes

Ingrédients
 

  • 400 g Farine
  • 40 g Beurre salé mou
  • 1 sachet Levure de boulanger spécial pain de Demarle avec sel incorporé
  • 1 c. à soupe Sucre
  • 200 ml Lait ribot
  • 1 poignée Graines (mélange de graines de lin, pavot, sésame et tournesol)

Instructions

  • Mettre le lait ribot dans le bol du Thermomix et programmer 3min/37°C/vit1.
  • Ajouter tous les autres ingrédients sauf le beurre dans le bol et pétrir 3min.
  • Incorporer le beurre mou, et pétrir 5min.
  • Mettre la pâte en boule dans un cul de poule, et couvrir d'un linge propre. Laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 1h pour moi).
  • Dégazer la pâte et la diviser en 12 pâtons de tailles égales.
  • Les placer dans un cadre en inox et laisser lever environ 30min dans le four à 40°C.
  • Badigeonner d’un jaune d’oeuf délayé dans un peu de lait.
  • Parsemer les graines sur le dessus.
  • Cuire à four chaud à 180°C pendant 20 min.
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