J’ai testé un pain brioché pour régaler mes loulous au petit déjeuner. C’est une énième recette de boulange que je partage avec vous aujourd’hui, mais à la maison nous sommes gourmands.
Ce pain est beaucoup plus “classique” que le pain brioché extra fondant que je vous ai proposé récemment en cuisson basse température. Il reste une valeur sûre pour de bonnes tartines.
C’est sur le site Notrefamille.com que j’ai trouvé cette recette. Je l’ai ensuite adaptée au Thermomix, mais vous pouvez tout à fait utiliser un simple robot pâtissier.
La recette du pain brioché
Pain brioché
Un pain brioché parfait pour le petit déjeuner
Ingrédients
- 100 ml Lait à t° ambiante
- ½ sachet Levure de boulanger déshydratée
- 2 Oeuf(s)
- 20 g Sucre
- 250 g Farine T45
- 2 pincée(s) Sel fin
- 50 g Beurre mou
Pour la dorure
- 1 Oeuf(s) battu
Matériel utilisé
Instructions
- Dans le bol du TM, mettre le lait et la levure. Programmer 3min/37°C/Vit1.
- Ajouter dans cet ordre les oeufs, le sucre, la farine, puis le sel. Pétrir 5 min.
- A la sonnerie, ajouter le beurre mou coupé en morceaux et pétrir 5 min de plus.
- Réserver la pâte dans le bol couvert d’un torchon et laisser lever 1h. La pâte va doubler de volume.
- Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte, puis découper en 4 pâtons de tailles équivalentes. Les façonner en boules, puis les disposer dans un moule à cake préalablement beurré.
- A l’aide d’un pinceau, badigeonner la surface de l’oeuf battu, puis laisser lever 45 min à l’abri des courants d’air.
- Préchauffer le four à 170°C.
- Au bout des 45min, badigeonner une deuxième fois la surface du pain brioché avec l’oeuf battu restant, puis enfourner à 170°C et cuire 20min. Baisser ensuite le four à 150°C et prolonger la cuisson de 10min.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Mmmm! la texture de ton pain me semble parfaite!
Merci
Superbe ton pain brioche, c’est un délice au petit déjeuner, merci pour ce beau partage, gros bisous, très bonne journée
Merci. Bisous
miammm je vais tenter cette recette mais il manque la farine dans tes ingrédients !
merci pour tes excellentes recettes qui cartonnent à chaque fois !
bisous
Oups, heureusement que tu es là, j’avais complètement zappé la farine en effet. J’ai rectifié. Merci
il est beau et bien aéré !!
Merci
J’ai bien envie de reprendre un petit déjeuner!! Bisous Isabelle
Merci Michèle. Bisous et bon week end
Sympa cette brioche, ça a toujours beaucoup de succès auprès des enfants, et des grands hihi!
Merci. Oui, les parents gourmands apprécient aussi…lol
Très réussi et je t’en chipe une tranche pour mon petit déjeuner…merci pour ce beau partage
Bises
Merci Isabelle. Bises
Bravo il est très réussi
Bonne journée
bises
Merci. Bises
Ton pain brioché me fait terriblement envie !
Merci
Très beau pain brioché…….j’adore !!!!
Merci de ce beau partage.
bises
Merci beaucoup
une belle brioche que j’apprécierai aussi au petit déjeuner. Bisous
Merci Carmen. Bisous
elle est bien dorée !
Merci
A tester très vite.
Tu me diras ce que tu en as pensé?
Joli pain brioché, léger en sucre, c’est super, merci du partage
Bon weekend
Andrée
Merci Andrée
Whaou ! Superbe ce pain brioché !
Merci
Il est magnifique ton pain brioché, parfait pour le petit-déjeuner du dimanche matin ^^
En croques il doit être top ! Bonne journée bises
bonjour
possible de le manger avec du foie gras et saumon ? merci
Bonjour,
Oui, tout a fait.
Bonnes fêtes
Le pain brioché est excellent cependant la pâte est assez liquide c est difficile pour la dégazer et mettre en forme dans le moule faut il ajouter un peu plus de farine les proportions ont pourtant été respectées
Merci de votre reponse
Bonjour,
Normalement, la pâte est “façonnable”. Peut être vos oeufs étaient ils un peu plus gros que la moyenne? Dans ce cas, n’hésitez pas à ajouter un peu de farine pour pouvoir travailler plus facilement la pâte. Bonne journée