Pour le dernier goûter avant la reprise de l’école, ma fille m’a aidée à préparer ces muffins framboises myrtilles au mascarpone. Elle adore enfiler son tablier et mettre la main à la pâte, et je dois bien avouer que j’adore ces moments de complicité entre nous deux.
C’est sur le blog La cuisine de Ponpon que j’avais repéré cette recette. Elle l’avait elle-même repérée chez Biscuits Passion qui est également un blog que je suis.
J’ai profité de la générosité de mes framboisiers, et des belles myrtilles que j’avais ramenées de mon marché pour préparer ces muffins très gourmands.
La seule modification que j’ai apporté à la recette est au niveau du sucre. J’ai opté pour du sucre muscovado en diminuant de 30% la quantité.
La recette de muffins framboises myrtilles au mascarpone
Muffins framboises myrtilles au mascarpone
Portions gros muffins
Ingrédients
- 65 grammes Beurre fondu
- 2 Oeuf(s)
- 70 grammes Sucre muscovado pour moi
- 100 grammes Mascarpone
- 150 grammes Farine
- 1 sachet(s) Levure chimique
- 1 pincée(s) Sel fin
- 80 grammes Framboises fraîches
- 80 grammes Myrtilles fraîches
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le beurre, et laisser refroidir.
- Mélanger au fouet les oeufs avec le sucre jusqu’au blanchiment de la préparation.
- Incorporer le mascarpone, puis la farine préalablement mélangée à la levure.
- Ajouter ensuite le beurre fondu refroidi, et bien mélanger.
- Incorporer ensuite les fruits en veillant à en conserver quelques uns pour la décoration.
- Répartir la préparation dans les empreintes à muffins en les remplissant aux 2/3. J’ai utilisé des caissettes. Déposer ensuite sur le dessus une ou deux framboises et des myrtilles pour décorer.
- Enfourner à 180°C et cuire 25 min.
- Laisser refroidir avant de déguster.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
très jolis ces muffins !
bonjour
une belle recette et je confirme que pâtisser avec nos enfants est un moment magique!!
n’ayant jamais testé le mascarpone dans un gâteau, qu’apporte t-il svp? une texture plus moelleuse?
Bonjour,
Le mascarpone apporte effectivement du moelleux aux muffins.
Bonne journée
De succulents muffins, pour profiter des derniers fruits de l’été.
Merci du partage
Bonne journée
Bisous
Merci Vanni. C’est effectivement pour profiter des tous derniers fruits rouges. Bisous
Ces petits gâteaux font toujours envie. Merci de remettre en haut de notre liste “à faire celle ci ”
Bisous
Bisous Martine
Contente que ça te plaise
Je n’ai pas saisi à quoi tu fais allusion. Tu veux dire que ça me plaise de cuisiner avec ma fille?
Ces beaux muffins me font bien envie !
Merci
Délicieux ces muffins ! Bon vendredi et bon week-end ! Bises
Merci Lolo. Bon week end à toi aussi
Bises
huuum, il sont l’air délicieux ! J’en prends un !
Sers toi 😉
avec mon thé ce serait parfait !!
Sans aucun doute
J’adore les muffins aux myrtilles mais je dois reconnaitre que la petite touche de framboise n’est pas pour me déplaire ! ça fait joli ! Je croquerais volontiers dedans ! gros bisous
J’aime beaucoup le mélange des deux, mais c’est vrai que de bons muffins aux myrtilles sont très bons aussi. Bisous
J’adore les myrtilles et les framboises. Donc les 2 en 1 donnent obligatoirement des muffins que j’aimerais 😉
Tu devrais effectivement apprécier.
Comme ils font envie tes muffins, j’adore les fuites rouges
Bises et belle soirée
J’adore aussi ces fruits. Je profite donc jusqu’au bout…Bises
Une belle gourmandise que j’ai faite cette été également. Les petits fruits rouges on adore à la maison. Belle soirée. Bises
Merci Cécile. C’est vrai que les fruits rouges, c’est tellement bon. BIses
deux blogs que j’admire sans oublier le tiens 🙂 magnifique ces muffins avec ces fruits et le fromage mascarpone qui apport un beau moelleux un régal a l’heure du goûter
bisous
Merci beaucoup Samar. Bisous et bon week end
j’ai juste envie d’en dévorer un!!
C’est plutôt bon signe.
Une gourmandise parfaite pour mes mercredis 😉
Belle journée
Bises
lova
Merci Lova. Bisous
Ouh la la, tes muffins sont bien jolis et follement appétissants. Le mascarpone doit les rendre bien moelleux. Bisous Isabelle
Merci Chrystel. Bisous et bon week end
Framboises et myrtilles, ça me va !! Je fais comme toi, je remplace de plus en plus le sucre raffiné par du muscovado en diminuant les quantités, c’est bien meilleur à mon goût !! bisous Isabelle
Ils sont juste parfaits et magnifiques. Je file les mettre en proposition sur le groupe.
Testés, approuvés, adoptés ! Une recette parfaite avec un moelleux extra. Merci 😉