Moelleux rhum vanille au mascarpone

Si vous aimez les moelleux, vous allez adorer ce moelleux rhum vanille au mascarpone.

moelleux rhum vanille part

Ce gâteau extra moelleux est délicieusement parfumé au rhum et à la vanille. Pour ce qui est de cette dernière, j’ai utilisé de l’extrait préparé à base de gousses de vanille de Madagascar achetées dans une petite épicerie malgache en ligne.

Moelleux rhum vanille

C’est une gourmandise que j’ai trouvée sur le blog de ma copinaute Elise . J’ai très légèrement modifié la recette en diminuant notamment un petit peu la quantité de sucre.

Avec ce gâteau, j’ai voulu mettre à l’honneur Madagascar (et sa délicieuse vanille), et montrer mon soutien à l’association Sesaam Educ’action Solidaire en participant à la ronde Krismasy gasy fêtez Noël à Madagascar.

Sesaam Krismasy Gasy

En effet, cette association apporte une aide morale, matérielle et financière au centre Akany Avoko Ambohidratrimo (accueillant des jeunes malgaches en difficulté) et plus largement aux jeunes malgaches dans les domaines :

  • de la scolarisation et l’accès à l’éducation
  • des études supérieures et la formation professionnelle
  • du développement durable et les savoirs locaux
  • de la santé et la gestion de crise

La recette du moelleux rhum vanille

moelleux rhum vanille part

Moelleux rhum vanille au mascarpone

Un gâteau très moelleux et délicieusement parfumé au rhum et à la vanille
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Type de plat Dessert
Cuisson 45 minutes
Portions 8 personnes

Ingrédients
 

  • 180 grammes Mascarpone
  • 80 grammes Sucre cassonade
  • 80 grammes Sucre
  • 3 Oeuf(s)
  • 120 grammes Farine T45
  • 60 grammes Fécule de maïs
  • 1 sachet Levure chimique
  • 1 c. à soupe Rhum ambré
  • 1 c. à soupe Vanille extrait liquide
  • Beurre pour le moule

Pour le sirop

  • 3 c. à soupe Sirop de sucre de canne
  • 1 c. à soupe Rhum ambré
  • 1 c. à soupe Vanille extrait liquide

Pour la décoration

  • 1 c. à soupe Cacao amer
  • 1 c. à soupe Sucre glace

Instructions

  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Beurrer le moule.
  • Dans le bol du robot, mélanger au fouet le mascarpone avec le sucre jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.
  • Incorporer les oeufs un à un sans arrêter de fouetter, puis le mélange farine-maïzena, et enfin la levure chimique.
  • Ajouter enfin le rhum et l’extrait de vanille, et bien mélanger le tout.
  • Enfourner à 160°c et cuire 45min.
  • Dès la sortie du four, poser un objet lourd (un plat par exemple) afin d’aplatir le dessus du moelleux qui a gonflé pendant la cuisson. Laisser le poids le temps de préparer le sirop.
  • Dans une petite casserole, porter à ébullition le sirop de sucre de canne avec le rhum et l’extrait de vanille. 
  • Retirer le poids du gâteau et verser le sirop encore bouillant dessus. Laisser imbiber pendant 10 min.
  • Mélanger le cacao et le sucre glace et saupoudrer la surface du moelleux.
  • Laisser refroidir à température ambiante dans le moule, et le conserver sous cloche jusqu’au moment de la dégustation pour en préserver tous les arômes.

Mes remarques

Ces quantités sont pour un moule d’environ 20 cm de diamètre.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

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