Pour accompagner vos grillades estivales ou pour agrémenter vos sandwiches préférés, je vous propose une sauce Mayonnaise allégée réalisée à l’aide du Thermomix.
Je vous donne également le mode opératoire sans ce fameux robot cuiseur.
C’est sur le blog La cuisine au village que j’ai découvert cette version légère de mayonnaise. Comme la recette m’a intriguée, je l’ai vite testée.
J’ai été agréablement surprise par le résultat. Ma petite tribu n’y a vu que du feu.
La recette de mayonnaise allégée
Mayonnaise allégée
Recette réalisable avec ou sans Thermomix
Ingrédients
- 100 g Eau
- 1 Oeuf(s)
- 12 g Fécule de maïs
- Sel et poivre
- 1 c. à soupe Moutarde
- 1 c. à soupe Citron(s) pressé (1 citron produit en moyenne 40 g de jus) ( à remplacer éventuellement par du vinaigre)
- 6 c. à soupe Huile
Matériel utilisé
Instructions
Préparation au Thermomix
- Dans le bol du Thermomix, mettre l’eau, l’oeuf, la maïzena, ainsi que le sel el le poivre. Programmer 10min/60°C/vit3, cuire 5min/80°C/vit 2. Laisser refroidir.
- Une fois la préparation refroidie, insérer le fouet. Puis ajouter la moutarde et le jus de citron.
- Poser le gobelet sur le couvercle et programmer 3 min/ Vit.3. Attendre 15 sec, puis verser l’huile sur le couvercle. Elle va ainsi s’écouler progressivement dans le bol.
- A la sonnerie, votre mayonnaise allégée est prête.
Préparation sans Thermomix
- Dans une casserole, mettre l’eau, l’œuf, la maïzena,le sel et le poivre et faire chauffer à feu doux tout en mélangeant jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Laisser refroidir, puis ajouter la moutarde et le jus de citron.
- Incorporer ensuite l’huile en filet tout en mélangeant au fouet.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
coucou Isabelle
ahh ca m’interesse l’ete hihihi deja que je cours chaque matin pour reprendre la ligne hihi apres les gateaux de l’Eid alors une mayo allegee est la bienvenue
bise
coucou Isabelle
un regal ta mayonnaise ca m’interesse surtout que j’ai mange beaucoup de gateaux et la c’est sport chaque jours loll
bisous
Bisous Samar
super pour ne pas culpabiliser :
Oui, c’est exactement ce que je me suis dit en voyant la recette
C’est bien de pouvoir manger une mayo sans trop se culpabiliser
Bises et bonne journée
Je suis bien d’accord. Bises
Cathy on peut tester pour Aissata
Hum… astucieux comme recette !
J’imagine en plus que ça a le mérite de pasteuriser l’oeuf et donc de limiter les risques d’intoxication, surtout si tu la laisses sur un buffet en plein soleil. Vraiment cool !
Merci
Cela m’intrigue…..je vais voir cela avec de l’avocat et des asperges
Bisous et merci
Bisous
6 cuillères à soupe d’huile oui ça fait peu par rapport à ce que l’on met habituellement ! C’est toujours bon à avoir sous la main ce type de recette ! Merci Isabelle ! gros bisous
Bisous Claudine.
Je serai curieuse de gouter !
Merci pour cet astucieux partage. Bisous
Bisous Marie
Toujours bon à prendre, merci pour cette recette “déculpabilisante” ! Bisous
bonjour je suis abonnée à votre blog et je reçois régulièrement vos mails j’adore !! merci pour cette recette allégée mais j’exagère surement : pourriez vous me dire svp le nombres de pp2 d’une portion merci tout plein
Bonsoir Annie,
désolée pour ma réponse tardive. D’ordinaire, je suis plus réactive, mais je suis un peu en mode vacances depuis le début de la semaine. Pour les PP, je ne vais pas pouvoir vous aider car si je connaissais un peu les anciens PP, je ne connais pas ce nouveau système.
Bonne fin de soirée
super !! ça me plait beaucoup à tester merci bises
PArfait pour accompagner le saumon !
Je ne connaissais pas du tout cette façon de faire, visuellement en tout cas on dirait une vraie mayo c’est sur!!
A tester, j’adore la mayo…
Cette recette est à garder précieusement. Une mayo allégée, c’est toujours intéressant. Merci Isa. Bisous
Cette mayonaise m’intéresse beaucoup! C’et parfait quand on mange avec du viande!
Merci pour la partager
Bonne chance
J’adore cette sauce de mayonaise! Merci pour votre recette! À bien tôt!