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Lemon curd à IG bas

Le lemon curd, j’adore ça. Je vous en ai déjà proposé plusieurs recettes (au Thermomix ou réalisé au micro-ondes). Aujourd’hui, c’est une version de lemon curd à IG bas que je partage avec vous. Je l’ai trouvée sur le blog Fromage ou dessert? Dessert!!! 

Lemon curd IG bas

Avec cette gourmandise, je participe au défi culinaire #8. Le thème, choisi par ma copinaute Corinne du blog Mamou & co, est le citron.

Lemon Curd IG bas pots

La recette du lemon curd à IG bas

Quelques Grammes De Gourmandise

Lemon Curd à IG bas

Une version à IG bas de la fameuse crème au citron
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Recette IG bas
Préparation 5 min
Cuisson 5 min

Ingrédients
 

  • 6 Oeuf(s) bio
  • 200 g Sucre de bouleau
  • 1 g Agar-agar
  • 300 ml Citron(s) 6 gros citrons bio pour moi

Instructions

  • Dans une casserole, mettre les oeufs préalablement battus.
  • Ajouter le sucre de bouleau, l'agar agar, puis le jus des citrons. Pour ma part, j'ai également ajouté un peu de zeste de mes citrons puisqu'ils étaient bio.
  • Porter à ébullition tout en remuant au fouet et continuer à mélangeant après l’ébullition encore 1min.
  • Verser dans des récipients (l’équivalent d’1 gros pot de Nutella + 1 pot de confiture de taille moyenne).
  • Laisser refroidir puis conserver au réfrigérateur.

Mes remarques

A déguster sans culpabilité puisque ce délicieux lemon curd est sans beurre et à IG bas!
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