Gratin de courgettes et aubergines au boeuf

Ce gratin de courgettes et aubergines au boeuf fait partie des recettes que j’aime beaucoup.

Chaque année, quand vient l’été, je me régale de gratins à base de courgettes, d’aubergines, de tomates.

Gratin de courgettes et aubergines au boeuf
Gratin de courgettes et d’aubergines au boeuf

Léger, celui d’aujourd’hui est à la base une recette WW. C’est sur un forum de cuisine, Supertoinette, que j’avais découvert cette recette en 2013. Je l’avais alors partagée avec vous en la modifiant un peu à ma façon.

Au cours des années, j’ai continué à faire quelques petits changements. Et voici donc aujourd’hui, le gratin tel que je le fais aujourd’hui.

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Gratin léger de courgettes et d’aubergines au boeuf

Si la version d’origine est plus légère car réalisée avec des produits allégés, j’ai pour habitude en ce qui me concerne d’utiliser des produits “de base” non allégés.

Ce gratin reste néanmoins léger dans cette version, mais libre à vous d’utiliser de la crème et du fromage allégés.

La recette de gratin de courgettes et aubergines au boeuf

Recette de gratin de courgettes et d'aubergines au boeuf

Gratin de courgettes et d’ aubergines au boeuf

Un gratin estival léger et gourmand.
4,26 de 35 votes
Type de plat Plat principal
Préparation 15 minutes
Cuisson 50 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
 

  • 350 grammes Boeuf haché
  • 400 grammes Courgette(s)
  • 400 g d’ Aubergine
  • 1 Oignon(s)
  • 1 càs d’ Huile d’olive
  • 1 gousse d' Ail
  • Sel et poivre

Pour la crème

  • 1 Oeuf(s)
  • 20 cl de Crème liquide
  • Noix de muscade
  • 60 grammes Fromage râpé type emmental ou comté

Instructions

  • Dans un wok ( ou une grande sauteuse), faire revenir les oignons émincés avec l' huile d'olive quelques minutes.
  • Laver et couper en fines rondelles les légumes. Les ajouter dans le wok avec la viande hachée.
  • Ajouter la gousse d'ail préalablement pelée et écrasée. Saler et poivrer à sa convenance. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes rendent leur eau.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Verser les légumes et la viande dans un plat à gratin.
  • Dans un bol, battre l'oeuf avec la crème et de la noix de muscade râpée. Ajouter le fromage râpé. Verser cette préparation sur les légumes.
  • Enfourner à 180°C et cuire 35 min.

Mes remarques

Vous pouvez remplacer la crème liquide par de la crème de soja.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Recette de gratin de courgettes et d'aubergines au boeuf

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