Pour changer un peu, j’ai décidé de réaliser un gratin d’aubergines façon bolognaise.
Ce qu’il y a de bien en cette saison, c’est que les étals sont pleins de fruits et légumes que j’adore. L’aubergine en fait partie.
J’ai donc repris une recette de sauce bolognaise au Thermomix et j’ai ajouté du fromage (de la mozzarella et du fromage de chèvre).
Me voilà avec un plat complet qui a ravi les papilles de ma petite famille.
La recette du gratin d’aubergines façon bolognaise
Gratin d’aubergines façon bolognaise
Portions parts
Ingrédients
- 3 Aubergines
- Sel
- Huile d’olive
- 150 g fromage de chèvre type bûche
- 150 g Mozzarella buffalo
- 40 g Emmental râpé
Pour la sauce bolognaise:
- 400 g Boeuf haché
- 1 Oignon(s)
- 2 gousses Ail
- feuilles Basilic frais
- 2 c. à soupe Huile d’olive
- 1 Tomate(s) coeur de boeuf ou 2 tomates moyennes
- 1 c. à soupe Concentré de tomate double
- Sel et poivre du moulin
- 20 g Vin blanc sec
Matériel utilisé
Instructions
Préparation de la sauce bolognaise au thermomix:
- Peler l’oignon et l’ail, les couper en deux et les mettre dans le bol.
- Ajouter les feuilles de basilic préalablement lavées et essuyées, puis mixer 5sec/vit5.
- Racler les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter l'huile d'olive et faire revenir 3min/100°C/vit1.
- Ajouter ensuite la viande hachée et régler 5min/100°C/SI/vit1.
- A la sonnerie, ajouter la tomate coupée en dés, le concentré de tomate, le sel, le poivre et le vin blanc et cuire 15min/90°C/SI/vit.mijotage.
- Préchauffer le four à 190°C.
Préparation des aubergines:
- Laver et trancher les aubergines en fines tranches.
- Les saler et les saisir sur les deux faces à feu vif dans une poêle avec un léger filet d’huile d’olive ou utiliser la plancha.
Réalisation du gratin:
- Dans des plats à gratin (un petit et un grand pour moi), mettre un filet d'huile d'olive, puis une couche de rondelles d'aubergines. Napper de sauce bolognaise. Ajouter ensuite une couche de fromage (en alternant rondelle de mozzarella et rondelle de fromage de chèvre) et recommencer avec une couche d'aubergines, de fromage , de bolognaise. Terminer avec des rondelles d'aubergines alternées avec le restant de fromage.
- Saupoudrer d’un peu d”emmenthal râpé.
- Enfourner et cuire 15min à 190°C. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
J’en fait un aussi avec de l’agneau, j’adore ce genre de gratin, surtout avec de l’aubergine !! Bisous
Merci
Un très beau gratin comme j’aime.
Bonne semaine
bises
Merci Christelle. Bisous
Une sorte de moussaka express avec du fromage en quelques sortes ? En moins gras avec la plancha, cool ! 🙂 Bises Isabelle
Oui, j’adore la moussaka mais là, c’est “express” comme tu dis et comme je suis toujours pressée…lol
Un délicieux gratin parfaitement à mon goût, miam…
Bisous et bon début de semaine.
Merci ma Mely
Comme ton gratin me plait !! j’aime les aubergines ++ et en ce moment elles sont souvent sur ma table ! il fat en profiter un maximum ! c’est une excellente idée l’ajout de la viande comme ça on a un plat complet et assurément délicieux !! gros bisous
J’en mangerais tous les jours si je pouvais. Bisous
hummmmm il est top ton gratin!!!! gros bisous ma belle
Bisous ma belle
très sympa, bisous et bon lundi !
Merci Bree
Sympa ce gratin!
Merci
Un super beau gratin bien appétissant…
Bises.Valou.
Merci Valou
Voici là, un bien joli gratin d’aubergine à la Bolognaise 🙂
Bise Isabelle
Merci Seb. Bisous
hum, tu peux ajouter une assiette, ce doit être délicieux !
bises
Ok, je t’attends
c’est une super idée, meme sans TM ça peut le faire facilement !! bisous, bonne journée
Tout à fait.
un bon gratin comme je les aime ! bisous
Big bisous
L’aubergine n’est pas mon légume d’été préféré, j’en mange avec d’autres légumes mais je n’en ferai pas un plat complet sauf pour faire plaisir de temps en temps.
Bonne soirée, FLaure
Moi, j’aime beaucoup mais mon homme est un peu comme toi. Bises
Moi qui suis actuellement en mode aubergines, je trouve ton gratin très sympathique ! Bises
Merci. Bisous