C’est la saison des asperges. Je vous propose donc ce gratin d’asperges à l’Appenzeller.
Il s’agit d’une recette trouvée sur le site Cookidoo et que j’ai donc réalisée à l’aide du Thermomix. Elle est tout à fait faisable sans robot cuiseur.
En effet, le principe est relativement simple. Dans un premier temps, les asperges sont cuites à la vapeur. Puis, on les nappe d’une sauce béchamel.
Il ne reste plus qu’à recouvrir généreusement d’Appenzeller râpé et de passer au grill pour faire gratiner le tout.
Bref, c’est vraiment une recette simple et gourmande comme je les aime.
La saison de l’asperge est vraiment très courte. Personnellement, j’ai la chance d’avoir à proximité des petits producteurs locaux. Et je trouve donc facilement dès le mois d’avril des asperges à des prix raisonnables.
En ce qui concerne l’Appenzeller, c’est également un fromage suisse que j’apprécie beaucoup. J’en achète donc régulièrement auprès de mon fromager. Pourtant, jusqu’à présent, je n’avais pas eu l’idée de l’utiliser pour un gratin.
Il donne une couleur bien dorée, et a un goût un peu moins marqué que lorsqu’il est consommé cru. Je trouve vraiment que c’est une excellente alternative à l’emmental ou au comté râpé.
La recette de gratin d’asperges
Gratin d’ asperges à l’ Appenzeller
Ingrédients
- 800 grammes Asperges blanches parées
- 500 grammes Eau
Pour la sauce béchamel
- 40 grammes Beurre
- 40 grammes Farine
- 400 grammes Lait
- 2 pincée(s) Noix de muscade
- Sel et poivre
Pour le gratin
- 150 grammes Appenzeller râpé (j'en ai mis 200 grammes)
Matériel utilisé
Instructions
- Parer les asperges. Les couper en deux (les miennes étant bien grosses, je les ai coupées en 4).
- Mettre l’eau dans le bol. Placer les asperges taillées dans le Varoma. Poser ce dernier sur le bol. Cuire 22min/Varoma/vit.1.
- A la sonnerie, réserver les asperges dans un plat à gratin.
- Préchauffer le four en position grill.
- Dans le bol préalablement rincé et séché, mettre le beurre coupé en dés, la farine, le lait et la noix de muscade. Saler et poivrer à sa convenance. Cuire 7min/100°C/vit.3.
- Répartir la béchamel sur les asperges. Puis parsemer de fromage râpé.
- Mettre le plat dans le four préchauffé en position haute (juste sous le grill) et laisser gratiner environ 15 minutes.
- Servir bien chaud.
Humm voilà qui doit être bien bon
Bonne journée
Bisous
j’adore les asperge et servie ainsi un pur regal
bisous Isabelle
Forcément délicieux même si j’aime moins la béchamel qu’avant ! Nappées de fromage comme ça un vrai régal ! merci Isabelle ! gros bisous
une belle idée de recette!
bises
Ton gratin doit être un pur délice, j’aime beaucoup
Merci
un gratin d’asperges bien appétissant, cela change des asperges vinaigrette. bonne journée
Voilà un gratin terriblement appétissant : asperges et fromage suisse c’est un mariage original qui me fait de l’oeil…
coucou voilà une délicieuse recette pour déguster de belles asperges, bisous
Ta délicieuse recette tombe à pic, je rentre des courses avec une belle botte d’asperge et ce gratin me mets en appétit!
j’adore ce fromage alors forcement j’adore ton gratin!!!!bisous
C’est extrêmement appétissant et gourmand avec ce fromage que j’aime aussi
Je l’adore ton gratin, il a l’air si savoureux.
je me serais régalée avec ce gratin… c’est certain..
bon début de semaine
bizzzooo
Une façon originale et gourmande de cuisiner les asperges blanches !
Bonne journée, bises.