Entremets Gâteaux

Gâteau mousse au chocolat

Il y a quelques jours, ma petite dernière soufflait ses 9 bougies. A cette occasion, elle m’a demandé de lui préparer un gâteau au chocolat. J’en ai profité pour refaire ce gâteau mousse au chocolat que j’avais découvert en 2013 grâce à Julia du blog « La cuisine de JuliaT ». En effet, lors d’un concours que j’avais organisé à l’époque pour le premier anniversaire de mon blog, Julia m’avait proposé cette recette qui avait séduit toute ma petite famille. Quelques années plus tard, le gâteau est toujours autant apprécié.

gâteau mousse au chocolat vue de hautgâteau mousse au chocolat

 

part de gâteau mousse au chocolat

 

gâteau mousse au chocolat

Gâteau mousse au chocolat

5 de 1 vote
Un gâteau parfait pour les  choco-addicts!
Imprimer Epingler
Type de plat: Dessert
Cuisson: 15 min
Temps de repos: 4 h
Portions: 1 moule de 20 cm de diamètre

Ingrédients

Pour le gâteau :

  • 100 g de chocolat (noir)
  • 75 g de beurre
  • 2 œufs
  • 65 g de sucre
  • 30 g de farine
  • 1 càs de rhum ((facultatif))

Pour la mousse :

  • 300 g de chocolat (noir (du Guanaja de Valrhona à 70 % pour moi))
  • 75 g de beurre
  • 3 œufs
  • 2 càs de sucre (glace)
  • 40 cl de crème (liquide)

Instructions

Pour le gâteau :

  • Préchauffer le four à 160°C
  • Beurrer et fariner le moule (j'ai utilisé un cercle de 20cm de diamètre que j'ai graissé).
  • Faire fondre le chocolat avec le beurre au four micro-ondes ou au bain-marie.
  • Dans un cul de poule, verser le chocolat fondu, les oeufs et le sucre. Bien mélanger au fouet.
  • Ajouter la farine, et le rhum si vous en mettez (je n'en ai pas mis).
  • Déposer le cercle sur une toile type silpat, et verser la préparation dedans.
  • Enfourner à 160°C et cuire 15 min. 
  • Laisser refroidir sur une grille.

Pour la mousse :

  • Faire fondre le chocolat avec le beurre au four micro-ondes.
  • Dans un cul de poule, mettre les oeufs et le sucre. Fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
  • Verser le chocolat fondu encore tiède dans la préparation aux œufs, et bien mélanger
  • Monter la crème en chantilly. L'incorporer délicatement à la préparation au chocolat, en mélangeant doucement de façon circulaire à l’aide d’une spatule.

Montage du gâteau:

  • Disposer la mousse sur le gâteau refroidi (j'ai utilisé une poche à douille). Réserver au réfrigérateur au moins 4 heures avant de découper.
  • Décorer selon l'inspiration (j'ai mis des petits chocolats colorés, mais de petits oeufs de Pâques au chocolat feront aussi très bien l'affaire).
  • Déguster avec gourmandise, et se resservir rapidement avant que les autres ne terminent le gâteau.
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !

A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

Laisser un commentaire.

39 commentaires

POUR ÊTRE AVERTI(E)
DE LA PARUTION 
DE TOUTE NOUVELLE RECETTE SUR LE BLOG
 Inscrivez-vous à la newsletter ! 
Quelques grammes de gourmandise
close-link
Partagez
Enregistrer
Tweetez
Email