Comme je viens de me rendre compte que je n’avais pas encore publié la recette du fromage blanc à la Multidélices, je répare aujourd’hui cet oubli.
Si je fais toutes les semaines de la faisselle maison pour mon mari qui adore ça, mes enfants préfèrent de loin le fromage blanc “classique”. Ils apprécient sa texture plus crémeuse.
Les bienfaits du fromage blanc
Le fromage blanc est bon pour la santé. En effet, il est plein d’atouts santé.
Tout d’abord, il est riche en protéines, donc rassasiant, tout en étant pauvre en sucre et en lipides, donc peu calorique.
C’est également une excellente source de calcium, mais aussi de phosphore et de vitamines A, B (B9 et B12 notamment) et D.
Par contre, les intolérants au lactose devront s’abstenir.
Il existe plusieurs variantes pour réaliser du fromage blanc à l’aide de la Multidélices. En ce qui me concerne, c’est cette version que j’ai l’habitude d’utiliser.
Mes loulous ont pour habitude, tout comme leur père, de l’accompagner d’un coulis de fruits rouges (coulis de framboises sur la photo).
La recette de fromage blanc à la Multidélices
Fromage blanc à la Multidélices
Ingrédients
- 120 grammes Fromage blanc (ou des petits suisses)
- 1 sachet Ferments lactiques
- 1 Litre(s) Lait
Matériel utilisé
Instructions
- Délayer les ferments dans un peu de lait tiède, puis incorporer le fromage blanc.1 sachet Ferments, 120 grammes Fromage blanc
- Ajouter le restant de lait. Bien mélanger.1 Litre(s) Lait
- Disposer dans chaque pot en verre le petit égouttoir en position basse, puis répartir la préparation précédente dans les 12 pots.
- Programmer la Multidélices en mode fromage blanc) pour 13 h.
- Laisser refroidir, puis tourner d’un quart de tour les petits égouttoirs de façon à ce qu’ils restent en position haute, et laisser égoutter 4 à 6 h au réfrigérateur.
j’en ai fais la semaine derniere………………….ils sont juste trop bon, bisous
Bisous
Sympa ce fromage blanc maison ! Avec ce petit coulis dessus un régal ! Bises et bonne journée
Merci Lolo. Bises
HEllo Humm excellent je partage sur mon mon groupe..
Merci Zazoun.
J’adore le fromage blanc j’en mange tous les matins, merci pour la recette
Bises et bon lundi
Merci. Bises
Tu es une vrai pro ! Je vais devoir t’avouer que je n’aie encore jamais réalisé mon propre fromage blanc. Je pense que trouver dans le commerce du ferment lactique reste un exploit. Je n’en aie encore jamais vu et c’est bien dommage pour moi.
Bon début de semaine
Bises
Tu trouves facilement des ferments lactiques dans les grandes surfaces au rayon préparation pour flans genre Alsa. Tu en as aussi dans les magasins bio, mais ce sont d’autres marques.
Bises
Le top du bon fromage blanc maison
Bonne journée
bises
Merci. Bises
C’est très beau et certainement bon avec ce coulis qui donne toute la couleur!
Je fais aussi mon fromage maison mais de manière traditionnelle (http://miamponpon.canalblog.com/archives/2017/04/10/35152768.html)
Bizz
Rien de tel que le fait maison…Bises
J’adore ce mot…”multidélices”….Bises. Sylvie.
J’ai aussi une multidélices et je n’ai jamais testé les fromages blancs. Je fais les yaourts au soja parfait. Je vais tester ta recette. Bisous
Je n’ai jamais testé les yaourts au soja faits maison. Bisous
Cela fait un petit moment que la multidélices me fait de l’œil, je sens que je vais bientôt craquer ! Bonne journée bisous
Je l’ai depuis quelques années, et avec mes gourmands, je l’ai bien rentabilisée. Bisous
J’ai envie d’y plonger ma cuillère.
Merci
Eh bien e super fromage aurai bien été avec la recette que je viens de programmer pour demain ! J’aime beaucoup ce type de fromage que je mange moi avec mes confitures maison si parfumées en général ! merci pour la recette. Gros bisous Isabelle !
Merci Claudine. C’est sur qu’avec une de tes confitures, ça doit être top
Bisous
Hummmm, une recette qui donne bien envie ! Merci du partage.
Bonne soirée
Bisous
Merci Vanni. Bisous
je n’ai pas cet appareil, ils doivent être trop bons et avec le coulis hummmm, un délice bonne soirée Isabelle bisous
Tu peux aussi faire du fromage blanc sans cet appareil, mais la multidélices simplifie les choses. Bisous
Ce coulis me met l’eau à la bouche!
Merci
coucou Isabelle
c’est genial de pouvoir en preparer a la multidelice dis donc t’es chanceuse avec cette machine qui fait tout 🙂
ici c’est rare de trouver du fromage blanc dans les grandes surfaces vu que c’est un produit francais mais des que j’en trouve je profite pour me regaler 🙂
bisous
Je ne pensais pas qu’il était difficile de trouver du fromage blanc ailleurs qu’en France. C’est vrai que maintenant que tu me le dis, je me rends compte que je n’en trouvais pas quand j’allais ailleurs. Bisous
Bonjour, je viens tout juste de récupérer une multidelice mais sans le carnet de recettes, donc je decouvre pas à pas.
Je voulais savoir qu’elle était votre recette pour vos faiselles? Cb de temps quel type de lait? S’il faut des ferments ?
Bonjour,
Vous trouverez sur le blog la recette de faisselle https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/faisselle-maison/
Je viens de m’acheter la Multidélices, et je m’en sers beaucoup, bien que j’ai déjà une yaourtière basique et une fromagère … J’aime bien faire mon fromage blanc, je vais l’essayer à la multidélices maintenant !! Bisous
Tu me diras ce que tu en penses. Bisous
Pas fan des laitages en dessert mais je trouve sympa de pouvoir réaliser des versions maison quand on aime.
Mon mari aime bien son fromage blanc ou son yaourt à la fin du repas. Moi, je suis moins laitage.
Hum, j’y plongerais bien ma cuillère !!
Petit clin d’oeil chez moi ce soir… Bises
Miam miam, j’adore, surtout avec le coulis de fruits rouges c’est super gourmand!! bisous!
Bonjour, j’ai acheté de la présure liquide en pharmacie, est-ce la même chose ? merci
Bonjour,
Contrairement aux ferments lactiques, la présure ne vous permettra pas de faire des yaourts. Vous pouvez par contre faire du fromage avec, mais le résultat est légèrement différent.
Pour la recette avec présure, vous pouvez prendre 1,5 litre de lait entier mélangé à 100 g de fromage blanc frais et 6 gouttes de présure. Programmer 12 à 14h en mode 2.
Pour info je fais mes yaourts avec de la presure ils sont extras
Bonjour,
Est ce que je peux faire ces fromages blancs dans le grand a fromage blanc?
Je voudrais les faire ce soir mais pas en individuel.
Bonjour,
Vous pouvez effectivement les faire dans le grand bac. C’est juste que j’aime bien faire des portions individuelles, mais cela mettra juste un peu plus de temps à s’égoutter.
Très bonne recette. J’ai très envie d’essayer! Je vais vite rentabiliser mon achat:)
Bonjour
Je n’ai pas de petits suisses /fromage blanc… Puis je le remplacer par de la creme ?
Bonjour Alexandra,
Malheureusement, cela ne va pas fonctionner avec de la crème. Vous pouvez par contre utiliser uniquement du lait si vous avez des ferments spécifiques pour faire du fromage blanc.
Bonjour j’aimerait savoir, lait entier ? Ou demi écrémé svp?
Merci
Bonjour,
Désolée de ne pas avoir précisé, mais j’utilise du lait entier. Bon dimanche
Pour faire du fromage blanc tu met un litre de lait entier 3gouttes de présures un petit suisse 40 pour-cent pour les ferments lactique et ça suffit en fromagère 15h
Bonjour
Test et et validé!
Par contre je ne sais pas comment vous fêtes mais nous ils sont tout Rikiki la moitié de la faisselle a peut près…nous qui adorons ça …
Il y a t’il une astuce pour que ceux ci soient plein?
En tout cas merci pour la recette très bon
Bonjour,
Effectivement, comme toute préparation qui s’égoutte, le volume à la fin est plus petit. J’ai pour habitude soit d’utiliser le grand bac pour fromage blanc de la Multidélices, soit de regrouper les pots pour obtenir au final des pots individuels bien remplis. Malheureusement, il n’y a pas d’astuce lorsqu’on égoutte. Ca permet par contre d’avoir la consistance idéale.
Bonjour ,
Faut il retirer tout le petit lait après l egouttage ou faut il en garder?
Bonjour,
Désolée de ma réponse un peu tardive. Personnellement, je retire tout le petit lait que j’utilise ensuite dans mes pâtisseries ou mes brioches. Bonne journée
Bonjour, première recette à la multidelices: faut il retirer ,es couvercles comme pour faire des yaourts? Merci pour vos recettes!
Sandrine
Bonjour,
On ne met les couvercles sur les pots qu’une fois que la préparation est terminée pour conservation au réfrigérateur.
Bonne fin de journée
J’ai une question idiote mais quel intérêt de faire du fromage blanc à la Multidelices s’il faut acheter du fromage blanc ?
Bonjour,
Ce n’est pas une question idiote. L’intérêt est d’abord économique car vous pouvez ensuite réutiliser une partie de votre fromage pour en refaire. Il ne faut donc en acheter que pour la première “tournée”. En ce qui me concerne, le principal intérêt est plus lié au fait que le fromage blanc fait maison est moins acide. Je le digère beaucoup mieux.
Hello, merci pour la recette. J’aime uniquement les FB très lisses et doux (pas aigre), j’ai essayé sans fromage blanc avec juste ferment et lait, ça me fait vomir lol. Par contre si je fais ta recette c’est super bon car dedans je mets mon fromage blanc 0% que j’achète dans le commerce. Alors voici ma question, est-ce que pour une première tournée je peux utiliser un yaourt du commerce puis utiliser ensuite un fromage blanc fait à la multi délices? Car je veux faire moi-même mes fromages blancs pour limiter les déchets mais si à chaque fois je dois utiliser ceux du commerce j’en produis tout autant…
Bonjour Claudine,
Tu peux effectivement utiliser un de tes fromages blancs, mais comme pour les yaourts, le repiquage est limité à une dizaine de “fournées”.
Bonne journée
Ils sont juste délicieux.
Merci pour la recette.
Bonjour
J’utilise du lait cru pour les yaourts et je le cuit un peu avant sinon ils ne prennent pas puis je laisse le lait redescendre à 40° dois je faire pareil pour le fromage blanc ?
Bonjour,
Pour le fromage blanc, le lait doit idéalement être à température ambiante (entre 20 et 30°C), donc complètement refroidi.
Bonne journée
bonjour, j’aime pas trop le fromage blanc mais peut-on faire une crème dans le bac du fromage blanc multidelice
Bonjour,
Ce bac est prévu également pour faire du yaourt grec ou toute autre préparation réalisable avec la Multidélices. Cela permet d’avoir un format “familial”.
Bonjour je souhaiterai tester cette recette qui a l’air vraiment bonne.
J’ai une question au niveau de la conservation c’est comme les yaourts, on peut garder les faisselles 1 semaine au frigo ? Merci pour vos réponses
Blandine
Bonjour,
Effectivement, on peut les conserver une dizaine de jours au réfrigérateur sans souci.
Bonjour,
je voudrai savoir si c’est obligatoire d’utiliser du fromage blanc, pour en refaire, en bref je voudrais éviter d’acheter et faire tout moi-même, donc n’y a t-il pas de recette pour faire du fromage blanc seulement avec du lait et des ferments ? comme pour les yaourts ? j’ai cherché beaucoup mais je n’ai pas trouver, peut être pourras-tu me dire. merci de ton retour
Bonjour,
Vous pouvez tout à fait refaire quelques tournées en repiquant avec du fromage blanc de la tournée précédente, mais cela se limitera à 4 à 5 tournées pour garder une consistance qui ne soit pas trop liquide.
Bonne journée
Merci pour cette recette.
Je viens de la réaliser et j’ai hâte de goûter. Une petite question sur le finish, est ce qu’il faut enlever le petit lait comme c’est indiqué dans la recette officielle de SEB et nettoyer les pots avant de les mettre en égouttage au frigo ?
Merci
Bonjour,
Personnellement, j’égoutte directement. Au bout de quelques heures, je récupère le petit lait pour l’utiliser pour une brioche ou un gateau.
Bonne journée
Bonjour,
je suis en train de faire du fromage blanc pour la première fois. Je ne comprends pas le temps de cuisson de 12h à 16h ? C’est par rapport à la fermeté ?
Bonjour, on peut égoutter entre 4 et 6h en fonction de la texture souhaitée. Plus le temps est long, plus le fromage blanc sera dense.
En espérant vous avoir aidé
Bonne fin de soirée
Isabelle