Flan lorrain

C’est en me baladant sur le blog de Sylvie et Marc que j’ai découvert le flan lorrain.

Ce couple de lorrains expliquent qu’il s’agit en fait d’une quiche sans pâte, mais, je cite, “En Lorraine, une quiche sans pâte, ça n’existe pas!”. Et j’avoue que ce petit nom de flan m’a bien plu.

flan lorrain
Flan lorrain

Dans tous les cas, quelque soit l’appellation qu’on souhaite lui donner, cette recette a ravi les papilles de mes gourmands.

Et une recette aussi simple et gourmande, c’est bien pratique pour le repas du soir. Je l’ai juste accompagnée d’une petite salade verte, et le tour était joué.

La recette de flan lorrain

Recette de flan lorrain

Flan lorrain

Une quiche sans pâte pleine de gourmandise
4,75 de 4 votes
Type de plat Plat principal
Préparation 15 minutes
Cuisson 30 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients
 

  • 100 grammes Poitrine fumée
  • 2 Echalote(s)
  • 25 grammes Beurre
  • 75 grammes Farine
  • 500 ml Lait
  • 3 Oeuf(s) battus
  • 75 grammes Fromage râpé (du Comté pour moi)
  • Sel et poivre
  • Noix de muscade

Matériel utilisé

  • Tourtière (de 24 cm de diamètre)

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Dans une poêle, faire revenir les lardons et les échalotes finement émincées dans le beurre. Réserver.
  • Dans un cul-de-poule, mettre la farine, puis incorporer progressivement le lait tout en mélangeant à l'aide d'un fouet.
  • Ajouter les œufs préalablement battus, puis ajouter le fromage râpé. Assaisonner à sa convenance (sel, poivre et noix de muscade).
  • Graisser l'intérieur de la tourtière, puis y verser la préparation précédente. Ajouter enfin les lardons et les échalotes.
  • Enfourner à 200°C et cuire 30 minutes.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Recette de flan lorrain

17 réflexions au sujet de “Flan lorrain”

  1. 5 stars
    Oui c’est sympa comme appellation ! avec de bons petits lardons bien goûteux ça doit ressembler à la quiche lorraine tout de même ! c’est tellement bon ! Je comprends que vous vous soyez régalés ! gros bisous

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Evaluation de la recette