Je vous propose de découvrir ou de redécouvrir ces délices de foies au Riesling. C’est une façon bien gourmande de cuisiner les foies de volaille.
Agréablement parfumée au Riesling, cette terrine sera parfaite pour une entrée.
Régulièrement, je commande à une amie des poulets provenant directement de la ferme. Comme elle sait que mon mari apprécie les foies de volaille, elle me fournit non seulement les foies de mes poulets, mais aussi ceux provenant de ses commandes.
C’est notamment l’occasion pour moi de réaliser cette recette que j’avais découverte à l’achat de mon Thermomix, et que je remonte aujourd’hui.
Personnellement, je ne suis pas fan des foies de volaille. Cependant, je dois bien reconnaître que cette terrine est une réussite.
Très simple à faire, cette recette du livre “A table avec Thermomix” est très parfumée.
Si vous aimez les foies de volaille, vous apprécierez également le gâteau de foies de volaille qui peut se servir chaud, comme froid.
La recette de délices de foies au Riesling
Délices de foies au Riesling
Ingrédients
- 250 g Foies de volaille
- 1 feuille(s) Laurier
- 6 grains Poivre noir
- 150 ml Vin Riesling
- 180 g Beurre doux
- 1 c. à soupe Cognac
- 1,5 c. à café Sel
- 3 pincées Poivre
Matériel utilisé
Instructions
- Mettre le laurier, les grains de poivre, le Riesling et les foies dans le bol du Thermomix et programmer 10 min/ 80°C/vit1.
- Bien égoutter les foies. Oter la feuille de laurier et remettre dans le bol les foies. Ajouter le beurre, le Cognac, le sel et le poivre et mixer 50 sec/Vit 10.
- Garnir une terrine de la mousse obtenue et réserver au réfrigérateur quelques heures avant de servir. Bon appétit!
je crois que je vais la garder ta recette et la teznter lors d’un prochain repas!
ici aussi j’en fais souvent quand j’ai des invités et c’est vrai que ça plait toujours.et c’est tellement vite fait
bonne journée
bizes
pour ma part je le fais prendre dans un moule souple pour mini tartelettes et je le sert sur des demi-abricots secs (moelleux) et des demi-figues à l’apéritif.
c’est bien apprécié
hum une recette que faisait tres souvent ma maman, maintenant qu’elle a le nouveau thermomix je vais aller la tester chez elle
miam miam c’est trop bon , avec des foies de canard on dirait presque du foie gras
un régal toujours apprécié chez nous! bisous
Une terrine qui a dû plaire à ton mari avec tous ces foies. Mais il faut aimer… je passe…
Belle journée.
Bizz
Bonjour, elle me tente bien votre recette mais je n’ai pas l’appareil ! Avez vous des conseils à me donner pour la faire autrement ? Merci d’avance et bonne journée.
Bonjour, Si le Thermomix rend souvent les recettes plus simples, il n’est pas indispensable. Il vous suffit d’une casserole à feu doux et d’un bon mixeur pour le substituer. Cela vous permettra d’arriver à un résultat comparable. Bonne journée.
Alors ça j’adore c’est trop bon
Bonne journée
bises
Une bonne idée a retenir pour les fêtes a défaut du foie gras 🙂 j’aime beaucoup le foie de volaille
bisous et bonne fin de semaine Isabelle
Hello, ça fait bien longtemps que j’ai envie de tester cette recette gourmande. Tu me donnes envie de la faire! merci et bises.
Comme son nom l’indique cela doit être un délice cette terrine. Belle soirée. Bises
c’est la toute premiere recette que j avais realisé avec mon premier thermomix, lol c’est trop bon, bisous
Oui, moi aussi, c’est une des premières recettes que j’avais testées. Bisous
Il est excellent ce délice de foies de volailles.
j’adore ta terrine! j’ai toujours voulu tester et ta recette tombe à pic!
JE SUIS PRENEUSE POUR TA RECETTE
Hum cela doit être un délice
Merci pour la recette
Bon dimanche
Coucou isabelle ! contente de te retrouver pour admirer cette terrine ! Jamais je n’ai osé franchir le pas dans la réalisation de ce type de plat. C’était mon papa qui les faisait et tellement bien que j’aurais trop peur de ne lui arriverais pas à la cheville ! bravo à toi. Gros bisous
Coucou Claudine, heureuse de te relire. Bisous
la fameuse recette ! une des premières que j’ai fait quand j’ai eu mon Thermomix !!
Oui, je crois que nous sommes toutes dans ce cas. Cette recette est bluffante.
Hummm! un régal cette terrine avec une bonne tranche de pain de campagne!
J’en fais aussi mais sans thermomix, mon mixeur fait l’affaire !! En tout cas, délicieux avec l’ajout du Riesling !! Bisous