Connaissez vous le crémet, également appelé “Fontainebleau”? Personnellement, je n’en avais jamais fait avant que ma petite dernière arrive vers moi en me demandant de préparer une des recettes de “son calendrier”.
En fait, chaque année, nous achetons au facteur un de ses calendriers. Cette année, ma fille a choisi une version “Disney Princesses” tout rose. Elle se l’est tout naturellement approprié.
Sur ce fameux almanach, elle a repéré qu’il y avait des recettes. Elle a donc décidé que je devais en faire une.
Nous avons choisi en fonction de ses goûts de préparer ce crémet aux fruits rouges.
L’origine du crémet
Après quelques recherches, j’ai découvert que le crémet est une spécialité de la région d’Angers. Il se compose traditionnellement d’un mélange de crème fouettée et de blancs d’oeufs battus.
La version “de mon facteur” que je partage avec vous contient bien de la crème fouettée, mais pas de blancs d’œufs. Je suppose qu’il existe différentes déclinaisons. Cela n’en reste pas moins un excellent dessert.
La recette de crémet
Crémet aux fraises et framboises
Ingrédients
- 500 g Faisselle
- 30 g Sucre cassonade
- 1 gousse(s) Vanille
- 200 ml Crème liquide
- 200 ml Coulis de framboises
- 50 ml Crème de cassis ou de mûres
- 250 g Fraises
- 250 g Framboises
Instructions
La veille:
- Mettre la faisselle à égoutter toute la nuit.
Le jour-même:
- Mixer la cassonade avec les graines de la gousse de vanille.
- Monter la crème en chantilly avec le sucre vanillé obtenu.
- Incorporer délicatement la chantilly à la faisselle égouttée.
- Dans un récipient, mélanger le coulis de framboises avec la crème de cassis (ou de mûres).
- Laver et égoutter soigneusement les fruits.
- Servir à l’assiette un peu de mélange chantilly-faisselle.
- Déposer juste à côté un mélange de fruits (fraises, framboises).
- Arroser de coulis, et servir aussitôt.
C’est un dessert que j’aime beaucoup!
On a beaucoup aimé à la maison aussi.
elle a très bon goût ta fille ! ce devait être bien bon ! bisous
Oui, elle est gourmande comme sa maman.
Délicieuse recette, normal un dessert de ma région !!!! J’espère que tu as passé de bonnes vacances ?!
Bisous et bon week-end
Je t’avoue que je ne connaissais pas ce dessert, mais on a adoré. Nous ne sommes pas partis finalement mais j’essaye de profiter au maximum de ma petite famille pendant ces vacances même si nous restons à la maison. Bisous
ben elle a bien choisi cette petite, il m’a l’air délicieux ce crémet!!!! gros bisous ma belle
Oui, elle est sacrément gourmande ma fille. Bisous
un dessert plein de fraicheur; j’aime beaucoup
Merci Michelle
coucou Isabelle
un tres beau choix venant de ta fille vous avez du vous regaler avec ces fruits rouges
grosse bise ma belle
Bises
Un dessert bien rafraîchissant ,merci
Merci
Avec ces magnifiques fruits rouges, elle a très bon goût ta fille ! Et elle t’a aidé à le préparer, ce crémet ? 😉 Bises
Elle m’a “surveillé” pour voir si je suivais bien la recette.
🙂 Ma fille “surveille” avec la bouche, elle goûte tout ! 😉
C’est mimi ça de “surveiller” avec la bouche…lol Elle est donc aussi gourmande que sa maman
Magnifique. Cela fait bien longtemps que je dois tester ce dessert traditionnel, bravo !
Merci
Un joli dessert bien frais et bien bon !! Bisous
Merci Bree
Hum elle a bon goût ta fille vous avez du vous régaler
Bises
Oui, on lui a été reconnaissant…Bisous
Oh que c’est bon ça ! J’en ferais bien mon dessert…
Tu as raison, c’est trop bon
ben dis il y a de jolies recettes sur ce calendrier!! miam!
Oui, j’étais loin d’imaginer que je trouvais une bonne recette sur ce calendrier, mais c’est bon
c’ets original
ça me tente bien ça
merci
Merci
Comme j’adore la faisselle et le fromage blanc, forcément ta recette présentée comme ça c’est encore mieux 😉
Elle a eu une belle idée ta fille !
Bonne soirée Isabelle
Oui, une super idee du haut de ses 5 ans, je trouve aussi
Ca m’a l’air simplement délicieux! Bonne journée
Merci