Je vous propose aujourd’hui un coulis de poivrons rouges léger en calories. Il est néanmoins très parfumé. Il accompagne à merveille les poissons, et peut également accompagner une terrine froide.
J’ai découvert cette recette entièrement réalisée au Thermomix sur le blog très sympa de Françoise. Nous avons fini la sauce “à la petite cuillère”!
Ce jour-là, j’ai cuit au Varoma des filets de flétan. Je les ai accompagnés de riz basmati et de ce délicieux coulis.
Pour un coulis plus relevé, on peut ajouter un peu de tabasco. A contrario, pour un coulis plus doux, ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraiche (c’est ce que j’ai fait).
La recette de coulis de poivrons rouges
Coulis de poivrons rouges
Ingrédients
- 1 Oignon(s)
- 1 c. à soupe Huile d’olive
- 300 grammes Poivron(s) rouges
- 1 cube Bouillon de volaille
- 100 ml Eau
- 1 c. à café Sucre
- ½ c. à café Sel
- Poivre du moulin
- 1 c. à café Fécule de maïs
Matériel utilisé
Instructions
- Peler l’oignon et le couper en morceaux. Mettre dans le bol du TM avec l’huile d’olive, régler 3 min/90°C/vit 4.
- Laver les poivrons, les vider et les découper grossièrement. Les mettre dans le bol avec le cube de bouillon, l’eau, le sucre, la Maïzena, le sel et le poivre. Mixer 20sec/vit6, puis programmer 10 min/100°C/vit4.
- Pour obtenir un coulis bien lisse, mixer quelques secondes vitesse 9. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Le coulis est prêt!
Mes remarques
Pour un coulis plus relevé, on peut ajouter un peu de tabasco. A contrario, pour un coulis plus doux, ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraiche (c’est ce que j’ai fait).
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Super ce coulis pour moi qui adore le poivron ! Merci pour cette recette !
Bizoux
Merci à toi!
c’est en effet parfait avec le poisson blanc!
Merci. Biz
hummmm pour recouvrir un poisson
Merci.Bises
miam j’adore les sauces au poivron!!! bisous
Moi aussi. Biz
Hum, il me faut ça, parce-que moi le poisson…! Je suis pire que les enfants !
Lol. Biz
une superbe idee avec du poivron ce coulis j’aime bcp !!
bizz ma belle
Merci. Bisous
Merci pour cette excellente recette qui se marie très bien avec le Flétan
Super ! A refaire
Biz
Oui, je trouve aussi que c’est sympa avec le flétan. Bisous
coucou PIROMA
j ai fait ton coulis ce midi avec du saumon …un délice…en plus c est une recette légère 🙂 j essaierai la prochaine fois avec des poivrons verts…histoire de changer de couleur:))),merci pour cette recette et a tout bientot…
Merci Nadjou. Contente que tu aies aimé . N’hésite pas a m’envoyer une photo pour une mise a l’honneur. Bisous
coucou PIROMA ,voici ma photo…je l ai prise avec mon smart…j espère que cela te conviendra…[img]http://i.supertoinette.com/c/158101/saumon_sauce_poivrons_de_piroma_001.jpg[/img]
Merci Nadjou, ça me fait plaisir que tu testes mes recettes. Bisous
bonjour,
je souhaite faire cette recette afin de la stériliser en bocaux;
combien de temps doit on proceder à la stérilisation et à quel degré ? merci de votre réponse
Bonjour Solange,
Pour la stérilisation, il vous fait ébouillantés les bocaux, puis les remplir en veillant à ce que les bords restent bien nets et propres.
Fermer les pots et les placer dans votre stérilisateur, puis remplir d’eau chaude jusqu’à 5 cm au dessus des bocaux. Penser à mettre un poids pour que les bocaux restent bien immergés, puis faire chauffer le stérilisateur sur 100°C.
Dès que la température est atteinte, compter 1h30 de stérilisation, puis laisser refroidir les bocaux en les laissant dans l’eau.
Essuyer et garder les pots dans un endroit frais à l’abri de la lumière.