Mes enfants adorent quand je leur prépare de bons cookies ou de bons muffins pour le goûter. Avec cette recette de coofins, ils ont les 2 en 1.
Ce n’est pas la première fois que je teste un croisement entre les cookies et les muffins. J’avais déjà réalisé des mookies.
Ces derniers avaient la particularité d’avoir la forme et le moelleux intérieur des muffins et un extérieur croustillant semblable aux cookies.
En ce qui concerne la gourmandise que je vous propose aujourd’hui, la partie inférieure est celle d’un muffin tandis que le dessus est comme un cookie. Pour que vous visualisez mieux, j’ai fait une photo de la coupe.
C’est encore chez Stéphanie que j’ai trouvé cette recette chocolatée. A l’origine, la recette a été proposée sur le site de Marmiton.
Si, comme mes gourmands, vous aimez les « croisements » de recettes, je vous invite également à tester les duffins (croisement entre les donuts et les muffins), des puffins (croisement entre les pancakes et les muffins), des cookies brownies, des browkies, un browcake, le brownty ou encore les muffins façon brownies.
La recette des coofins
Coofins moitié cookies moitié muffins
Ingrédients
Pour la partie muffin
- 50 grammes Beurre
- 60 grammes Chocolat noir
- 4 c. à soupe Lait
- 60 grammes Sucre
- 1 Oeuf(s)
- 120 grammes Farine
- 1 c. à café Levure chimique
- 1 Blanc(s) d’oeuf(s)
- 1 pincée Sel fin
- 100 grammes Chocolat noir en pépites
Pour la partie cookie
- 75 grammes Beurre mou
- 85 grammes Sucre brun
- 1 Oeuf(s)
- 1 c. à café Vanille liquide
- 150 grammes Farine
- 1 c. à café Levure chimique
- 1 c. à café Sel fin (si le beurre utilisé est doux)
- 100 grammes Chocolat noir en pépites
Instructions
Préparation de la pâte à muffins
- Préchauffer le four à 190°C.
- Faire fondre au bain-marie ou au four micro-ondes le beurre avec le chocolat.
- Ajouter le lait, le sucre et le jaune d’oeuf. Réserver le blanc pour la suite de la recette.
- Dans un cul-de-poule, mélanger la farine et la levure. Ajouter la préparation précédente. Bien mélanger le tout.
- Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer un premier tiers de ces blancs battus à la préparation pour détendre celle-ci, puis incorporer délicatement le restant des blancs en mélangeant à l’aide d’une spatule.
- Incorporer les pépites de chocolat, puis répartir la préparation dans des caissettes à muffins en ne remplissant ces dernières qu’à moitié.
Préparation de la pâte à cookies
- Mélanger le beurre mou avec le sucre, l’oeuf et la vanille.
- Ajouter la farine, la levure et le sel. Attention: Si le beurre utilisé est salé, inutile de rajouter du sel!
- Ajouter les pépites de chocolat en dernier lieu.
- Prélever des boules de pâte de diamètre légèrement inférieur à celui des caissettes à muffins. Les aplatir légèrement et les disposer sur chaque muffin.
- Enfourner à 190°C et cuire 18 à 20 min. Le temps de cuisson peut différer de quelques minutes selon le four utilisé.
Allez hop dans mes favoris le gouter de demain est tous trouver
Bonne journée
bisous
Nul doute que tes enfants ont dû se régaler deux en un, ils sont très beaux et donnent envie, merci pour ce très alléchant partage, gros bisous à toi Isabelle
Cette gourmandise a du faire des heureux.
Une belle gourmandise, très tentante.
Bisous et bonne journée
Bisous
Je n’en ai jamais fait bien que j’en avais vus déjà plusieurs fois mais je suis certaine d’adorer j’aime les deux individuellement (surtout les cookies) alors ce mariage ne peut qu’être très plaisant ! merci Isabelle ! gros bisous
J’adore ! C’est a essayer au plus vite ! Les enfants vont être surpris par l’allure, ces textures et la gourmandise de tes coofins.
J’en ai fait il y a quelques années ils avaient eu beaucoup de succès. Bon mercredi.
Waouh extra tu me donnes envie de tester…
Cela a l’air hyper gourmand
Bises et bon mercredi
Bonjour je suis juste en train de réaliser votre recette et je me suis aperçue que dans la partie muffins il n y avait pas la quantité de pépites de chocolat heureusement dans mon placard il me restait 100 g que j ai ajouté peut être en faut il moins ? Merci pour votre partage bonne journée
Bonjour,
Vous avez raison. J’avais oublié mais je viens de rectifier. C’est effectivement 100g également. J’espère ne pas répondre trop tard. Bonne journée
oh c’est vachement tenant çà ! j’avais adoré les mookies alors aucun doute que j’adorerais ces coofins ! je mets en favoris ! bonne soirée bises
original !
Merci encore d’avoir choisi une de mes recettes !!!
Ils sont vraiment très appétissant !!!
Miaaamm
Merci à toi. Ce n’est pas la première recette que je viens piocher sur ton blog, et ce n’est sûrement pas la dernière non plus 😉
En voilà un heureux mariage et surtout gourmand ;-))
Merci, je les ai faits et il y a un clin d’oeil pour toi aujourd’hui sur ma page 😉
Merci pour le clin d’oeil.
Hum, ils sont beaux et doivent être à tomber!
testé et approuvé à 100%, j’adore une vraie gourmandises, et en plus facile à faire. Merci pour la recette. SI t veux voir ce que cela donne pour moi : https://lacuisinedunetoquee.wordpress.com/2019/05/08/coofins-moitie-cookies-moitie-muffins/
Merci pour ton clin d’oeil 😉
“J’ai adoré cette recette de coofins ! C’est une façon simple et délicieuse d’utiliser le chocolat noir et les pépites de chocolat en tout point. La pâte à muffins est légère et moelleuse, tandis que la pâte à cookies est croustillante et fondante à la fois. C’est un dessert parfait pour se faire plaisir sans culpabilité ! ”