Biscuits & Petites Douceurs Menus de fêtes

Chocolats fourrés aux gavottes

La période des fêtes est l’occasion d’offrir (ou de s’offrir) des petits chocolats. Dès que j’ai vu les empreintes « tourbillons » de Demarle, j’ai de suite imaginé qu’elles seraient parfaites pour cet usage. Il ne manquait plus qu’une recette gourmande que j’ai trouvée chez ma copinaute Christelle, et voici mes chocolats fourrés aux gavottes.

Chocolats fourrés aux gavottes

Type de plat: Biscuits & Petites Douceurs
Matériel: Thermomix
Portions: 48 chocolats
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients

  • 300 g chocolat noir
  • 100 g chocolat praliné
  • 40 g crêpes dentelles (type gavottes) écrasées

Instructions

  1. Mettre dans le bol du Thermomix 150 g de chocolat noir. Le faire fondre 5min/100°C/vit.1

  2. A la sonnerie, racler les parois du bol pour bien faire descendre tout le chocolat, et mélanger 3 min/vit1

  3. A l'aide d'un pinceau, badigeonner l’intérieur des empreintes avec le chocolat fondu. Réserver ensuite 15min au réfrigérateur.

  4. Dans le bol du robot lavé et séché, mettre le chocolat praliné et programmer 4min/50°/vit.1.

  5. Ajouter les gavottes préalablement grossièrement écrasées, et mixer 30sec/vit.2

  6. Sortir les empreintes du réfrigérateur, et répartir la garniture praliné-gavottes dans les cavités. Remettre au frais pour 15 min.

  7. Dans le bol lavé et séché, faire fondre le chocolat noir restant 5min/100°C/vit.1.

  8. A la sonnerie, racler les parois du bol, puis mélanger 3min/vit.1

  9. Sortir les empreintes du réfrigérateur et recouvrir de chocolat noir en veillant à bien aplanir la surface avec une petite spatule.

  10. Remettre au froid pour 15 min.

  11. Démouler délicatement. 

J’ai utilisé le chocolat noir que j’ai reçu dans mon colis de la Chocolaterie ABTEY.  J’en profite pour vous rappeler le code promo REDUCQLQGRAMMESN16. Avec ce code, vous pourrez bénéficier de -10% sur toute première commande sur leur site (hors promotion et hors frais de port). Cette promotion est valable jusqu’au 31 décembre minuit.

 

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