Chaque mois, je participe comme beaucoup de blogueuses avec grand plaisir à Culino Versions. Ce mois-ci, la marraine est Claudine, l’adorable blogueuse de Cuisine de Gut qui a choisi le thème En chaud et froid comme la météo ! Je vous propose donc en ce premier jour d’été un Chaud-froid de Saint-Jacques à la truite fumée qui nous a permis de nous régaler.
Ingrédients
- 450 gr de Noix de Saint-Jacques sans Corail
- 6 tranches de truite fumée
- 100 gr de parmesan
- salade verte (romaine pour moi)
- tomates cerises
- 10 gr de beurre
- 1 càs de vinaigre balsamique
- 3 càs d' huile d'olive
- fleur de sel
- piment d'Espelette
Instructions
- Préparer la sauce vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique à l'huile d'olive. Saler et poivrer légèrement.
- Dans un saladier, mélanger la salade verte à la vinaigrette.
- Disposer dans les assiettes.
- Faire revenir dans une poêle les noix de saint-jacques avec le beurre. Ajouter une pincée de fleur de sel et une autre de piment d'Espelette.
- Répartir dans les assiettes de salade.
- Découper la truite fumée en fines lanières et disposer ces dernières sur les noix de st -jacques.
- Ajouter les tomates cerises, les copeaux de parmesan et quelques olives noires.
- Servir aussitôt.
Notes
Source: http://www.cuisineaz.com/
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !
Une très belle participation.
Bonne journée
bises
Hummmmmm… délicieuse idée…
j’adore les Saint Jacques, j’en mangerais bien…
bravo pour ce beau chaud froid !
manue 🙂
Oh la la, que de beaux ingrédients dans l’assiette, vous avez dû vous régaler ! Bravo, superbe assiette 🙂 Bises
Oh, comme ça doit être bon!
Et voilà une assiette bien gourmande et festive !
Merci mille fois pour cette très belle recette ! tu ne pouvais pas me faire plus plaisir ! tu sais à quel point j’apprécie les noix de St-jacques !! Un chaud et froid très gourmand !! Miamm !!
Merci beaucoup pour « l’adorable » ais je te retourne la pareille !! et enfin merci pour ta participation à ce thème !!
Pour valider ta recette, j’aimerais que tu ajoutes le logo de Culino ! Vis à vis de toutes les autres, je suis obligée de te le réclamer.. Il fait partie du règlement… Désolée !! gros gros bisous Isabelle
J’ai rectifié le tir. Bisous
Des Saint-Jacques, un de mes péchés de gourmandise !! Merci !
C’est une magnifique assiette !!! J’adore cette idée d’association de saveurs, un vrai régal pour les papilles !
Bonne journée
A bientôt
Ah, je ne l’avais pas vue passer celle là. Bien jolie participation pour ce thème, ma fois très gourmande et raffinée. Cela a dû en régaler plus d’un !
très tentée de préparer cette recette
bonnes fetes
^sylvaine
Merci. Bonnes fêtes