Cake à la poudre d’amandes torréfiées

Si j’avais déjà réalisé à plusieurs reprises des gâteaux à base de poudre d’amandes, j’ai été particulièrement séduite par ce cake à la poudre d’amandes torréfiées.

cake à la poudre d'amandes torréfiées au Nutella

Je l’ai déniché sur le blog Un chat dans la cuisine. Il est tout simple à préparer, et il sent bon l’amande grillée.

cake poudre amandes titre

Pour un résultat plus moelleux, j’ai opté pour une cuisson basse température à l’Omnicuiseur, mais je vous précise également les consignes pour une cuisson dans un four classique telles qu’elles sont données dans la recette d’origine.

cake à la poudre d'amandes torréfiées au coulis de fruits rouges

Parce que nous sommes de grands gourmands à la maison, certains ont accompagné ce cake d’un coulis de fruits rouges maison, et d’autres de pâte à tartiner chocolat-noisette.

La recette du cake à la poudre d’amandes

cake à la poudre d'amandes torréfiées au Nutella

Cake à la poudre d’amandes torréfiées

Un cake au bon goût d’amandes torréfiées
5 de 8 votes
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Type de plat Dessert
Préparation 10 minutes
Cuisson 1 heure

Ingrédients
 

  • 100 grammes Amandes en poudre
  • 180 grammes Farine
  • 1 sachet(s) Levure chimique
  • 80 grammes Sucre muscovado pour moi
  • 20 grammes Miel
  • 5 Oeuf(s)
  • 210 grammes Beurre salé fondu

Facultatif

  • 1 c. à café Vanille liquide

Matériel utilisé

Instructions

  • Dans une poêle, faire torréfier à sec la poudre d’amandes quelques minutes tout en mélangeant régulièrement pour que toute la poudre soit torréfiée de façon homogène. Réserver.
  • Faire fondre le beurre salé à feu doux ou au micro-ondes. Réserver.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, la levure, le sucre ainsi que la poudre d’amandes torréfiées. 
  • Incorporer le miel, ainsi que les oeufs préalablement battus.
  • Ajouter en dernier lieu le beurre salé fondu, et bien mélanger le tout. A ce stade, j’ai choisi d’ajouter une pointe de vanille.
  • Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré.

Cuisson à l’Omnicuiseur

  • Déposer le moule dans la grande cocotte en verre, et verser 90 ml d’eau au fond de cette dernière.
    Refermer la cocotte et mettre en cuisson.
    Temps de cuisson: 65 min > Haut: 50min Mini puis 15min Maxi / Bas: 10min Maxi puis 55min Mini (Inversion de la cocotte à 30min).
  • Attendre 10min avant d’ouvrir la cocotte.
  • Laisser refroidir avant de démouler et de déguster accompagné de coulis de fruits ou de chocolat fondu.
    cake à la poudre d'amandes torréfiées

Cuisson au four classique

  • Préchauffer le four à 150°C.
  • Enfourner à four chaud et cuire 40min.
  • Laisser refroidir avant de démouler et de déguster accompagné de coulis de fruits ou d’un filet de chocolat fondu.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

Je profite de cette recette pour vous offrir “virtuellement” un brin de muguet pour qu’il vous porte bonheur dans tous les projets qui vous tiennent à coeur.

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47 réflexions au sujet de “Cake à la poudre d’amandes torréfiées”

  5. En toute franchise, est -ce que le beurre SALE apporte un plus???Est-ce que l’on peut faire une différence
    gustativement, entre le beurre normal et celui salé une fois la cuisson terminée.???
    En tout cas, torréfier les amandes est une excellente idée.
    Merci pour le retour et bisous Chris 06

    Répondre

    • Concernant ta question sur le beurre salé, j’avoue que j’aime beaucoup l’utiliser dans la pâtisserie car le sel est un exhausteur de gout. La caramel au beurre salé a un petit gout en plus par rapport au caramel tout court par exemple. Mais bien souvent, on utilise du beurre doux, mais on ajoute une pointe de sel à côté.
      Bisous

  11. 5 stars
    Coucou Isabelle !
    Il est magnifique ton cake à la poudre d’amande. Yummy!
    Vas-tu participer au thème de Sonia ?Je viens de m’inscrire aux deux thèmes le sucré et le salé. Tiens moi au courant!
    Merci ! Gros bisous

    Répondre

  13. 5 stars
    coucou Isabelle
    qu’est ce qu’il est beau ton cake et avec la poudre d’amande torréfiées le gout est encore plus présent et c’est ce que j’aime
    bon 1 er Mai a toi aussi et beaucoup de bonheur <3
    bisous

    Répondre

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