Brownies salés courgettes lardons fromage

Je n’ai pas résisté à la tentation lorsque j’ai découvert ces brownies salés aux courgettes, lardons et fromage.

brownies sales courgettes lardons fromage portrait
Brownies salés

Toute ma petite famille est amatrice de chocolat. Nous sommes donc de grands adeptes des célèbres brownies américains.

Vous comprendrez donc que j’ai été intriguée lorsque j’ai vu cette recette de “brownies salés” proposée par Yolande sur son joli blog Les petits plats de Patchouka.

Pourquoi les appeler “brownies salés”

Le parallèle entre cette recette salée et les gâteaux chocolatés vient tout simplement de la présentation.

En effet, tout comme la fameuse pâtisserie américaine, ce gâteau salé se découpe en carrés afin d’obtenir de petits gâteaux individuels proches des brownies.

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Brownies salés aux courgettes, lardons et fromage

Les ingrédients pour de bons brownies salés

Je n’ai pas tout à fait réalisé la recette d’origine car je l’ai adaptée en fonction des ingrédients que j’avais en stock.

Comme je n’avais pas de fromage blanc, j’ai ainsi utilisé un mélange de yaourt et de crème fraîche. Le résultat reste très proche de la version initiale.

Pour la base de ce gâteau salé, il vous faudra donc de la farine, du yaourt et des œufs. Dans le même esprit, j’avais déjà partagé sur ce blog une recette de gâteau au yaourt aux courgettes.

J’ai également remplacé la mimolette par du cheddar. En effet, l’utilisation de ce fromage tellement apprécié aux USA était une façon de faire un clin d’oeil au nom du gâteau.

Pour la garniture, l’élément clé est bien sûr la courgette, mais aussi la poitrine fumée qui apporte une touche de gourmandise.

L’avis de ma petite tribu sur ces brownies salés

Nous avons apprécié ces petits brownies qui sont aussi bons tiède que froid. Cela change des classiques cakes salés.

De plus, la présentation en carrés rend ces petits gâteaux plus facilement “manipulables”. On peut les manger à la main sans souci.

Pour les amateurs des classiques brownies au chocolat, je vous invite à tester la recette de Cyril Lignac à réaliser avec des noix ou du muesli.

La recette de brownies salés

Recette de brownies salées aux courgettes, lardons et fromage

Brownies salés aux courgettes, lardons et fromage

Une variante salée des fameux petits gâteaux américains
3,91 de 63 votes
Cuisson 40 minutes
Portions 16 brownies

Ingrédients
 

  • 500 grammes Courgette(s)
  • 200 grammes Poitrine fumée
  • 100 grammes Cheddar râpé
  • 80 grammes Farine
  • 120 grammes Yaourt nature
  • 30 grammes Crème épaisse
  • 1 gousse(s) Ail
  • 4 Oeuf(s)
  • Sel et poivre

Matériel utilisé

  • Moule carré

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Tailler les courgettes en fines rondelles. Les faire revenir à feu vif dans un filet d'huile d'olive quelques minutes. Saler et poivrer à sa convenance. Ajouter l'ail haché. Bien mélanger et réserver.
  • Dans une poêle, faire revenir à sec les lardons quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Les égoutter et réserver.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les oeufs, le yaourt et la crème. Saler et poivrer à sa convenance.
  • Ajouter la farine tout en continuant de mélanger, puis ajouter les courgettes, les lardons ainsi que le fromage râpé. Mélanger le tout et verser dans le moule carré (préalablement beurré s'il n'est pas en silicone).
  • Enfourner à 180°C et cuire 30 min.
  • Laisser tiédir avant de démouler et couper en carrés.
  • Déguster tiède ou froid.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Recette de brownies salées aux courgettes, lardons et fromage

36 réflexions au sujet de “Brownies salés courgettes lardons fromage”

  1. je suis ravie de lire que tu t’es régalée avec ce brownies… tu me donnes envie d’en refaire 🙂
    un grand grand merci pour ton gentil clin d’oeil… et pour la photo que je te pique (si tu me le permets bien sûr) pour une prochaine mise à l’honneur sur mon blog..
    bizzzzz

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  2. S’ils ne sont pas *brown* (marron/brun), ce ne sont pas des brownies ! 😉

    Votre recette me semble délicieuse et je la note pour un prochain buffet dînatoire, mais je vous suggère de changer le nom. 🙂

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    • Bonjour,
      les traditionnels brownies doivent effectivement leur nom à la couleur marron du chocolat, tout comme les blondies doivent leur nom au chocolat blanc. Mais, dans le cas présent, j’ai choisi de garder l’appellation donnée par la blogueuse qui m’a fait découvrir cette recette.
      Bonne journée

  3. Excellente recette entre ‘’quiche sans pâte’’ et cake, l’ensemble se tient bien. J’ai ajouté du piment d’Espelette et servi tiède avec une salade. Très apprécié. À refaire sans hésiter.

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  4. Recette valider et publier aujourd’hui sur le blog.
    Une recette qui m’a de suite plu, une délicieuse façon d’accommoder la courgette, que nous avons apprécier à la maison
    Bonne journée
    Bisous

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  5. 5 stars
    Belle découverte pour moi, je me la mets de côté. J’adapterais la recette pour la faire sans lactose car un ami est allergique. J’ai bien envie de la faire en apéro.

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Evaluation de la recette