Briochettes Geldine (Thermomix)

Et oui, encore une recette de brioche…je ne m’en lasse pas. Cette fois-ci, il s’agit d’une recette trouvée sur l’un de mes blogs fétiches: celui de Maiween. Je ne sais pas comment j’ai pu ne pas la tester avant, car il s’agit d’une excellente recette de brioche comme Maiween sait les faire, avec un façonnage vraiment sympa comme Iza sait nous les proposer sur son blog qui grouille de magnifiques brioches aussi belles les unes que les autres. Je vous ai déjà proposé quelques unes de ses belles brioches (ici, ici ou encore ici).

BriochetteGeldine

Briochettes Geldine (Thermomix)
 
Auteur:
Type de Recette: Boulange
Matériel utilisé: Thermomix
Pour: env 20 briochettes
Ingrédients
  • 500gr de farine
  • 3 oeufs
  • du lait
  • 60gr de sucre
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 60gr de beurre très froid
  • 1 oeuf pour la dorure j'ai utilisé du lait sucré
  • du sucre glace je n'en ai pas mis
Préparation
  1. Mettre les oeufs dans un verre doseur et compléter avec du lait jusqu’à 310 ml.
  2. Verser dans le bol du Thermomix et ajouter le sucre et la levure. Prog. 2 min/ 37°/ vit 1.
  3. Ajouter la farine et pétrir 4 min.
  4. Ajouter ensuite le beurre coupé en morceaux et pétrir 5 min supplémentaires.
  5. Laisser la pâte dans le bol avec le gobelet jusqu'à ce que celui-ci se soulève (env 1 h).
  6. Dégazer la pâte sur le plan de travail fariné puis la diviser en 20 pâtons.
  7. Abaisser chaque pâton en ovale.
  8. A l'aide d'un découpoir, faire des sillons sans aller jusqu'au bord (voir photo).
  9. Rouler les ovales tranchés en petits boudins et former un escargot.
  10. Laisser lever 45 minutes de plus dans un endroit tiède.
  11. Préchauffer le four à 180°C.
  12. Badigeonner les escargots de lait sucré.
  13. Cuire 20 min et saupoudrer de sucre glace à la sortie du four (personnellement, je n'ai pas mis de sucre glace).

 

 

BriochetteGeldine1BriochetteGeldine2Merci

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