Blinis de courgette au cumin

Aujourd’hui, je vous propose ces blinis de courgette au cumin. En effet, c’est la pleine saison des courgettes, alors à la maison, je les cuisine à toutes les sauces.

blinis de courgette au cumin

Il s’agit d’une recette que j’ai découverte sur le blog Les re7 de Colinette . C’est d’ailleurs ma participation au thème “Les légumes de la ratatouille”  du groupe Facebook Tests de recettes entre blogueurs.

Je fais régulièrement à la maison des galettes de légumes à ma petite tribu comme encore récemment ces galettes de courgette aux noisettes . 

Tout comme les beignets de courgette sans friture que j’avais appréciés par leur côté léger et gourmand, j’ai beaucoup aimé ces blinis qui à la base sont une recette Weight Watchers. Le cumin apporte une touche parfumée très agréable.

La recette de blinis de courgette au cumin

blinis de courgette au cumin

Blinis de courgette au cumin

Des blinis tout en légèreté qui sortent de l’ordinaire 
5 de 1 vote
Type de plat Plat principal
Préparation 10 minutes
Cuisson 25 minutes
Portions 20 blinis

Ingrédients
 

  • 600 grammes Courgette(s)
  • 2 gousses Ail
  • 2-3 Echalote(s)
  • 3 c. à café Huile d’olive
  • 3 c. à café Cumin en graines
  • 2 Oeuf(s)
  • 50 grammes Fécule de maïs
  • 1 c. à soupe Farine
  • 2 c. à café Eau
  • Sel et poivre du moulin

Instructions

  • Râper les courgettes à l’aide d’une râpe à gros trous. Réserver.
  • Peler et hacher finement l’ail et l’échalote. Les faire revenir dans une grande poêle avec 2 c. à café d’huile d’olive pendant quelques minutes.
  • Ajouter les courgettes râpées, les graines de cumin et laisser sur feu moyen le temps de préparer la suite de la recette.
  • Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les jaunes, la fécule, la farine, l’eau et la cuillère à café d’huile d’olive restante. 
  • Battre les blancs d’oeufs en neige ferme. Mélanger 1/3 de ces blancs au mélange précédent pour le détendre, puis incorporer délicatement les 2/3 restants à l’aide d’une spatule.
  • Saler et poivrer les courgettes râpées et les mélanger délicatement à la préparation précédente. Bien homogénéiser le tout.
  • Dans une grande poêle à revêtement anti-adhésif chauffée à feu vif, déposer des petits tas de la préparation afin d’obtenir des blinis d’environ 7 cm de diamètre. Laisser cuire 2 min sur chaque face.
  • Servir garnis comme des blinis traditionnels ou simplement en accompagnement.

Mes remarques

Pour une version à Index Glycémique bas, privilégier une farine complète telle que la farine d’épeautre et remplacer la fécule de maïs par de la farine d’orge mondé par exemple.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

26 réflexions au sujet de “Blinis de courgette au cumin”

  1. Un tout grand merci d’avoir choisi une recette proposée sur mon humble blog; j’espère qu’elle t’as plu autant qu’a nous. je pique la photo pour mise a l’honneur du dernier jour du mois d’aout.

    Répondre
  2. 5 stars
    Ces blinis salés aux courgettes me plaisent bien ! comme tu les as parfumé au cumin ca relève un peu le goût qui est toujours un peu fade avec ce légume, pour moi c’est parfait. merci isabelle ! gros bisous

    Répondre

Laisser un commentaire

Evaluation de la recette