Voici le goûter que j’ai réalisé hier à mes trois loulous: des beignets au four au lait ribot. Je peux vous dire que je suis moi-même retombée en enfance avec de telles gourmandises.
Etant moi-même fan de beignets sucrés, j’envisageais depuis longtemps de tester une recette sans friture pour craquer sans trop culpabiliser.
Comme il me restait du lait ribot, j’ai également décidé de tester les beignets avec ce lait. Ils sont juste délicieux!
Je me suis inspirée de deux recettes trouvées sur le net: la première sur le blog de Nadège, et la deuxième, sur le blog de Géraldine.
Avec ces beignets moelleux et sans friture, nous nous léchions tous les doigts.
Dans le même esprit, vous apprécierez peut-être aussi la recette des beignets déculpabilisants ou les bugnes sans friture.
La recette de beignets au four au lait ribot
Beignets au lait ribot sans friture
Ingrédients
- 350 grammes Farine
- 150 grammes Lait ribot
- 25 grammes Sucre en poudre
- 25 grammes Beurre
- 2 Oeuf(s)
- 1 sachet Levure de boulanger déshydratée
- 1 pincée Sel
- 1 c. à soupe Vanille liquide
Matériel utilisé
Instructions
- Mettre le lait dans le bol du Thermomix et programmer 3min/37°C/vit1.
- Ajouter la farine, la levure, le sucre et le sel. Mixer 30sec/vit4.
- Ajouter les oeufs préalablement battus et mixer 10sec/vit4.
- Incorporer le beurre coupé en dés et l'extrait de vanille, puis pétrir 3min.
- Réserver la pâte dans un cul de poule recouvert d’un linge et laisser lever pendant 2h.
- Sur un plan de travail fariné, découper en 12 pâtons de tailles identiques.
- Abaisser les pâtons avec la paume de la main en leur donnant une forme circulaire, et à l’aide d’un doigt, percer le centre des ronds de pâte.
- Déposer chaque ronds dans les empreintes du moule et recouvrir d’un linge.
- Laisser lever 45 min supplémentaires avant de faire cuire les beignets (pour moi, étant occupée avec mes enfants, j’ai laissé lever presque 2h et c’était trop).
- Préchauffez le four th. 180°C.
- A l’aide d’un pinceau, badigeonner les beignets avec du lait.
- Cuire 7 à 8 min jusqu’à ce que les beignets soient dorés (mais ne pas trop prolonger la cuisson pour qu’ils ne soient pas trop secs).
- A la sortie du four, faire fondre un peu de beurre et à l’aide d’un pinceau, badigeonner les beignets, puis les rouler dans du sucre en poudre. Bon appétit!
Ils sont superbes tes beignets, en tout cas une belle alternative à ceux frits 🙂 bises et bon mercredi !
Merci. Bisous et bonne journée
Belle idée le lait ribot ! Ces beignets au four nous donnent envie d’en manger un de plus 😉
Tu as bien raison. Bizz
très beaux ces beignets ! bises
Et très bons….on les a tous mangés…lol
Ils sont supers beaux tes beignets.
J adore ça aussi mais cuits dans la graisse beaucoup moins.
Ta recette me plait bien et je pense que je vais tester ça avec mes loulous.
Merci
Bisous
Chouette, j’attends ta photo. Bisous
bonjour
J’aimerai beaucoup essayer ta recette (la friture je n’aime pas trop !) mais je n’ai pas de thermomix, possible de le faire autrement ?
Merci
Oui bien sur, il te suffit d’avoir un robot pétrisseur ou de pétrir à la main (mais dans ce dernier cas, c’est plus long). Sans thermomix, il te faudra veiller à bien utiliser des ingrédients à température ambiante (et non à la sortie du réfrigérateur). J’espère que tu apprécieras la recette. Bonne journée
Chouettes ces beignets…
Merci
qu’ils sont beaix tes beignets, j’en veeuuuxx!!!! bisous bisous
Il ne m’en reste plus, mais si tu veux, j’en refais…Bisous
Superbes, bravo!!!
Merci
J’adore utiliser ce lait qui fait des miracles! Tes beignets sont tip top et bien réussis! Il faut que j’en fasse mais il faut que je trouve le temps! Bisous et bonne journée.
Je suis comme toi, le temps file à toute vitesse. Bisous
quelle réussite!!!
Merci
ouah ouah ouah bientôt mardi gras et j’essaierai ces beignets avec mon cookin’ ^^ ils ont l’air tellement moelleux!!!!
Je confirme : ils sont méga moelleux!
ahhh ce lait ribot, il en fat des heureuses ^^
bisouilles
Je suis bien d’accord. Je vais d’ailleurs me laisser tenter par les crepes aussi …comme toi! Bizz
Une cuisson bien plus légère par le four, à tester. Bisous bonne Saint Valentin Pascal
Merci Pascal. Bonne St Valentin à toi aussi.
Ils sont parfaits tes beignets, la recette de géraldine est exellente , nous aussi nous avons adorés ces beignets . Bisous
Oui, juste délicieux ces beignets!!
Rien à dire, ils sont superbes !!! Bizoux
Merci!!Bizz
des beignets bien plus légers! je ne peux que dire ouiii!
Je t’en envoie un par la poste mais je ne te garantie pas l’état dans lequel il arrivera…lol
je suis très très fan des réalisation à base de lait fermenté 🙂 ta recette me botte sauf que j’ai pas de thermomix, mais je pense pouvoir faire autrement !
bisous
laurence
Oui, c’est tout à fait réalisable sans!!!Bisous
Ha ha trop drôle ! je viens d’en faire il y a deux jours et exactement pareil : au four et lait ribot avec de la fleur d’oranger ! je confirme c’est un délice avec les doigts gras EN MOINS ^^
Oui, une vraie tuerie ces beignets. Biz
bonjour ils sont très beau vos beignet en plus sans les faire cuire dans de l’huile ça c’est le top par contre je connait pas le lait ribot es-ce amer au goût ? peut on le remplacer pas du lait demi écrémé merci d’avance pour votre réponse
Le lait ribot apporte du moelleux mais aucun gout particulier aux beignets, mais on peut parfaitement utiliser du lait demi écrémé.
Bonne fin de journée
merci pour cette très bonne recette qui a fait le bonheur de mes petits diables
Ravie que ça t’ait plu. ?’hésite pas à m’envoyer une photo si tu as, je te mettrai à l’honneur. Bisous
eh ben oui les voilà, ils ont l’air très bon aussi !! bise
Merci. Bises
Bonsoir,
J’ai fait cette recette mercredi et les beignets ont eu un grand succès. J’ai découvert le lait ribot et je vous en remercie. J’ai partagé votre recette sur mon blog avec un lien sur le votre.
Dans la foulée, j’ai fait les gaufres et le pain marocain. Tout était parfait. Merci beaucoup.
Corinne
C’est moi qui suis ravie que les recettes vous aient plu. Merci à vous.
je me balade sur ton joli blog que je découvre t ,
je constate que tu utilises souvent du lait Ribot .
je ne connais pas ce lait , mais peux t’on le
remplacer par du lait normal dit ” demi crémé ” ?
bonne journée !
Le lait ribot a un goût particulier. Tu en trouves parfois en grande surface, ou plus souvent dans des magasins bio. Tu peux bien entendu faire la recette avec du lait “normal”, mais le lait ribot appporte un peu plus de moelleux aux beignets. Bonne journée
Mmmmh je vais me régaler 😀